• Home
  • Lingua: IT
    • IT IT
    • EN EN

Grimag

  • Home
  • L’entomofago
  • Contatti

Insetti commestibili nel settore food

Edible insects in the food sector – Methods, current applications,and perspectives” è la nuova pubblicazione dell’editore Springer.

Edible insects in the food sector_cover

Il libro:

  • Esplora lo stato attuale dell’entomofagia, comprese le qualità nutrizionali degli insetti, le proprietà sensoriali, le preferenze dei consumatori, la neofobia alimentare e la disponibilità a pagare per acquistare animali nutriti con insetti.
  • Fornisce casi di studio su argomenti come rischi per la salute e allergie nel il consumo umano, qualità della carne degli animali nutriti con insetti, quadro legislativo per la commercializzazione di questo nuovo alimento e altre questioni rilevanti.
  • Identifica le lacune di conoscenza e informazione per meglio pianificare, sviluppare e attuare futuri studi di ricerca sugli insetti commestibili come fonte sostenibile di cibo.

 

Autori: G. Sogari, C. Mora, D. Menozzi

nov 18, 2019Entomofago
[:it]Fucibo: 100% fatti in Italia[:en]Fucibo: 100% Made in Italy[:][:it]Parlando di insetti commestibili[:en]Talking about edible insects[:]
You Might Also Like
 
Insetti commestibili: produrre nel SudEst asiatico?
 
Birra di insetti croata
Entomofago

qui breve biografia entomofago

5 years ago Allevamento insetti commestibili, Bug food, Business, Entomofagia, Europa, Eventi, Industria, Letteratura, Novel foodAllevamento insetti commestibili, entomfagia, Farina di insetti, Giovanni Sogari, Insetti commestibili, Springer
Archivi
Entomofago Fanpage
Copyright © 2019 by Fucibo Ltd. Tutti i diritti riservati.
Nessuna parte dei nostri contenuti può essere pubblicata, riprodotta, distribuita o trasmessa in qualunque forma o con qualunque mezzo, senza il preventivo permesso scritto di Fucibo Ltd. Per la richiesta, potete scrivere a info@fucibo.com.

L'Entomofago Cookies Policy

Questo sito utilizza i cookies di terze parti.. Visita la nostra pagina Cookies per maggiori info.

Close