Masterbug: pasta di grilli
Scopri le altre ricette di Masterbug qui mar 14, 2018Entomofago
Identità Golose: il fattore umano
Quando ho saputo che il tema di “Identità Golose” di quest’anno era il fattore umano, ho voluto partecipare, non nella speranza che si parlasse di insetti commestibili o che gli insetti potessero far parte di qualche workshop o ricetta, in programma non c’era nulla di ciò, ma perché la mia presenza potesse rimarcare uno degli […]
Plumento: made in Germany
Una chiacchierata con il Dr. Daniel Mohr, cofondatore di Plumento Foods Parlaci di Plumento e di come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Ho vissuto 15 anni in Cina e lì ho incontrato gli altri membri del nostro team. Abbiamo capito lì come la domanda di proteine stia aumentando a un livello non sostenibile per […]
Entomojo: insetti nel petfood
Intervista a Madeleine Morley, responsabile della comunicazione di Entomojo Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili e perché hai deciso di avviare il progetto Entomojo Una sera dopo cena, marzo 2017, dato che il Wi-Fi a casa era fuori, stavo leggendo la rivista The Scientist con mio fratello adolescente, Max (un evento […]
Insetti commestibili nei supermercati
Il 1 ° gennaio è passato. Niente è cambiato. Non è una sorpresa, almeno per chi era informato sul nuovo regolamento Novel Food. Ma questo è anche un problema. La realtà è diversa da paese a paese, una nebbia grigia copre tutto e per i consumatori la situazione non è chiara. Così per gli imprenditori. Molti […]
Snack Design&Breakfast Style
Focus puntato sullo snack in tutte le sue declinazioni, sia dolce che salato, collegato alle varie occasioni della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale, passando per il brunch, la merenda, il coffee e il tea time. Il pubblico e gli operatori del settore troveranno contenuti dedicati e più aree in cui lasciarsi coinvolgere da questa esperienza. […]
