La foto del settore
Intervista con Antoine Hubert, presidente dell’IPIFF Molti si chiedono quando verranno rilasciate le prime autorizzazioni per i nuovi prodotti alimentari riguardanti insetti commestibili per il consumo umano. Qual è la situazione? Attualmente (metà dicembre 2019) sono state presentate alla Commissione europea ventuno domande di autorizzazione per insetti come nuovo alimento e cinque notifiche per insetti […]
La guida IPIFF sulla normativa Novel Food
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese dic 6, 2019Entomofago
Parlando di insetti commestibili
Stasera a Ivrea la Prof.ssa Laura Gasco parlerà di insetti commestibili. Se siete in zona, non perdetevela! dic 2, 2019Entomofago
Insetti commestibili nel settore food
Edible insects in the food sector – Methods, current applications,and perspectives” è la nuova pubblicazione dell’editore Springer. Il libro: Esplora lo stato attuale dell’entomofagia, comprese le qualità nutrizionali degli insetti, le proprietà sensoriali, le preferenze dei consumatori, la neofobia alimentare e la disponibilità a pagare per acquistare animali nutriti con insetti. Fornisce casi di studio […]
Report da Agroinsecta
L’uso degli insetti quale possibile soluzione per ridurre lo spreco alimentare e favorire, al contempo, la produzione di nuovi materiali utili all’uomo. È uno degli esempi di economia circolare illustrati al convegno “Agroinsecta” che si è tenuto a Tortona, un momento di riflessione sulle sperimentazioni attualmente in atto nel mondo dell’entomologia. Numerosi gli interventi, tra […]
Certificazione Entovegan
Intervista a Josh Galt, fondatore di Entovegan Probabilmente sei l’occidentale che quotidianamente mangia più insetti, perché hai preso questa decisione nutrizionale? Credo che quella Entovegana, che è semplicemente vegano + insetti, sia la dieta sostenibile più sana del pianeta! Il vegano è sostenibile e buono per il benessere degli animali senzienti, ma l’aggiunta di […]
Etichettatura dei prodotti con insetti
IPIFF, la piattaforma internazionale per gli insetti come feed e food (International Platform of Insects as Food and Feed) ha pubblicato le linee guida per l’etichettatura di prodotti alimentari a base di insetti, allo scopo di chiarire i requisiti che i produttori di alimenti a base di insetti devono seguire per commercializzarli. Basandosi sul Regolamento […]
