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Masterbug: pasta di grilli

Scopri le altre ricette di Masterbug qui mar 14, 2018Entomofago

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Identità Golose: il fattore umano

Quando ho saputo che il tema di “Identità Golose” di quest’anno era il fattore umano, ho voluto partecipare, non nella speranza che si parlasse di insetti commestibili o che gli insetti potessero far parte di qualche workshop o ricetta, in programma non c’era nulla di ciò, ma perché la mia presenza potesse rimarcare uno degli […]

2 years ago More
 

Insetti commestibili: il futuro del settore

Ciò che sta accadendo nel settore degli insetti commestibili in tutto il mondo è abbastanza chiaro. Le aziende più lungimiranti stanno cercando di espandersi acquistando altre società o facendosi acquistare da quelle più grandi. Le ultime notizie sull’argomento sono che Aspire Group ha acquisito Exo. Gli imprenditori stanno capendo che se questa industria vuole crescere forte […]

2 years ago More
 

Plumento: made in Germany

Una chiacchierata con il Dr. Daniel Mohr, cofondatore di Plumento Foods Parlaci di Plumento e di come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Ho vissuto 15 anni in Cina e lì ho incontrato gli altri membri del nostro team. Abbiamo capito lì come la domanda di proteine ​​stia aumentando a un livello non sostenibile per […]

2 years ago More
 

Entomojo: insetti nel petfood

Intervista a Madeleine Morley, responsabile della comunicazione di Entomojo Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili e perché hai deciso di avviare il progetto Entomojo Una sera dopo cena, marzo 2017, dato che il Wi-Fi a casa era fuori, stavo leggendo la rivista The Scientist con mio fratello adolescente, Max (un evento […]

2 years ago More
 

Insetti commestibili nei supermercati

Il 1 ° gennaio è passato. Niente è cambiato. Non è una sorpresa, almeno per chi era informato sul nuovo regolamento Novel Food. Ma questo è anche un problema. La realtà è diversa da paese a paese, una nebbia grigia copre tutto e per i consumatori la situazione non è chiara. Così per gli imprenditori. Molti […]

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Snack Design&Breakfast Style

Focus puntato sullo snack in tutte le sue declinazioni, sia dolce che salato, collegato alle varie occasioni della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale, passando per il brunch, la merenda, il coffee e il tea time. Il pubblico e gli operatori del settore troveranno contenuti dedicati e più aree in cui lasciarsi coinvolgere da questa esperienza. […]

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