Aprire un allevamento di insetti commestibili
Sempre più persone ci contattano per chiedere informazioni e consigli su come aprire un allevamento di insetti commestibili. Fa molto piacere che l’argomento susciti tanto interesse, ma le cose non sono facili come sembrano. Questo è un business che non si può improvvisare, servono competenze, investimenti, ricerca, è necessario avere a che fare con una […]
L’Entomofago parla anche cinese!
Quello cinese è un mercato sconfinato, anche quando si tratta di consumo di prodotti alimentari. Quello cinese è un mercato lontano e difficile da affrontare per le aziende occidentali, soprattutto per quelle di un settore emergente come quello degli insetti commestibili. E’ necessario iniziare a conoscersi meglio, avviare uno scambio di informazioni che possa generare […]
Crickerita: la pizza è pronta!
L’anno accademico 2016-2017 giunge al termine, ed è logico concludere in bellezza con la fase conclusiva della mia avventura più eccitante: Crickerita. L’idea Crickerita nasce a Gennaio da me e il mio amico e collega Stefano Fratoni, durante il corso “Insects as food and feed”. Alcuni mesi fa, abbiamo cominciato a mettere in pratica l’idea, […]
Master Bug: Tiramisù con farina di grillo
Scopri le altre ricette di MasterBug ago 29, 2017Entomofago
Un curioso ritrovamento
In questo libro della Rizzoli, edito nel 2008 e titolato “Zzzz”, abbiamo trovato diverse pagine che riguardano l’entomofagia e gli insetti commestibili. Un curioso ritrovamento! ago 28, 2017Entomofago
Brooklyn Bugs
Saperne di più sull’entomofagia dai leader dell’industria e acquisire un nuovo punto di vista culturale da artisti e visionari che si uniranno alle presentazioni e ai workshop. 1-3 Settembre, info qui. ago 25, 2017Entomofago
