Insetti e mangimi: la nuova nota del Ministero
Il Ministero della Salute ha rilasciato una nuova nota sull’allevamento e l’uso degli insetti in mangimistica, in cui vengono evidenziate la situazione normativa vigente e lo sviluppo che questa avrà nel prossimo futuro. Per approfondire la questione, qui si trova il recente intervento dell’Avv. Francesca Lotta sulla questione. mag 11, 2017Entomofago
Quella degli insetti commestibili può essere una Industria 4.0?
Si parla sempre di più di Industria 4.0, di internet delle cose e di machine learning. Sostanzialmente si parla di come migliorare la produzione di un bene attraverso l’interconnettività degli operatori che vi prendono parte, uomini e macchine o anche solo machine e macchine. Servono investimenti ovviamente, e imprenditori che ne intuiscano i vantaggi potenziali. […]
La pasta a base di insetti all’Università di Palermo
Lunedì 8 maggio p.v, dalle ore 9:30 alle 14:00, Spagrillo parteciperà al convegno scientifico “Insetti a tavola? I Novel food e le frontiere dell’alimentazione umana” che si terrà presso la facoltà di Agraria dell’università di Palermo. Si confronteranno sull’argomento docenti provenienti dagli atenei di Palermo, Bologna, Napoli e Piacenza e sarà presente anche Paul Vantomme, considerato […]
I Novel Food e le frontiere dell’alimentazione umana
L’Università di Palermo, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali – Corso di Studio in Scienze e Tecnologie Agroalimentari, organizza un Incontro-Dibattito sul tema: “I Novel Food e le frontiere dell’alimentazione umana”. 8 maggio 2017 ore 10.00 – Aula Magna “G. P. Ballatore” Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali – Viale delle Scienze, Edificio […]
Gli insetti in mangimistica: la cornice normativa
Il quadro legislativo attualmente applicabile Nonostante gli invertebrati terrestri siano contemplati tra le materie prime utilizzabili per i mangimi a norma del Reg. 68/2013/EU, l’utilizzo delle proteine da questi derivate è attualmente ammesso solo per l’alimentazione degli animali domestici e degli animali da pelliccia. La ragione di questa restrizione deve andare a ricercarsi nel rischio […]
Florian Nock nel nostro team a L’Entomofago
Florian Nock ha cominciato ad interessarsi agli insetti commestibili nel 2013. Come ingegnere ambientale appassionato di salute e nutrizione, è stato conquistato dall’idea e ha iniziato ad allevare insetti e sperimentare nella sua stanza in Francia. Nel 2014 ha messo online il primo blog internazionale dedicato esclusivamente all’argomento, ha creato il proprio cursus sull’entomofagia e […]
Tom Hunt, l’eco-chef
Intervista a Chef Tom Hunt, autore di The Natural Cook Raccontaci po’ di te e della tua passione per la cucina Sono uno chef, scrittore e attivista che lavora per creare un sistema alimentare globale più giusto. I miei piatti rappresentano questa ideologia, e lavoro direttamente con gli eco-agricoltori e i produttori. Nel 2004 ho […]
