Bugs for Beginners
Intervista a Michela Dai Zovi, autrice di Bugs for Beginners La nostra solita prima domanda: come ti sei interessata agli insetti commestibili? Sono andata in Tailandia e ho scoperto che gli insetti sono deliziosi! Amo leggere sull’argomento “cibo” e voglio assaggiare tutto almeno una volta, così quando sono andata in Thailandia sapevo già che la […]
Insetti commestibili come cibo in Africa
Intervista al Dott.ssa Segenet Kelemu, Direttore Generale e CEO del Centro Internazionale di Fisiologia ed Ecologia degli Insetti (ICIPE). Ci parli del lavoro che fate in ICIPE L’ICIPE è stato fondato nel 1970 con l’obiettivo di contribuire ad alleviare la povertà, garantire la sicurezza alimentare e migliorare lo stato di salute generale delle popolazioni dei […]
Podcast: Cricket Lab Thailand
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese giu 25, 2018Entomofago
Corso “NovelFood e insetti edibili”
Il Servizio di Sanità Veterinaria del Dipartimento per le Attività Sanitarie e Osservatorio Epidemiologico dell’Assessorato regionale della salute organizza in collaborazione con il CEFPAS (Centro di Formazione Permanente e Aggiornamento del Personale Sanitario) il Corso “Novel Food e insetti edibili” – Caltanissetta 26 giugno 2018 La crescente richiesta di proteine per far fronte alla continua […]
Report dalla Conferenza di Wuhan
Se sei interessato agli insetti come industria alimentare e dei mangimi, sai sicuramente che dal 15 al 18 maggio 2018 si è tenuta la seconda conferenza mondiale sugli insetti commestibili. La conferenza “Insetti per nutrire il mondo 2” si è tenuta a Wuhan, in Cina. È stata la continuazione della conferenza che si è svolta […]
Insetti commestibili in Portogallo
Intervista a Guilherme Pereira, fondatore di Portugal Bugs Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili e come è iniziato il progetto Portugal Bugs Il mio viaggio nel mondo degli insetti commestibili è iniziato quando stavo terminando la mia laurea alla Facoltà di Scienze dell’Università di Porto nel 2016, e sono stato sfidato […]
Cucinare con gli insetti in Brasile
Una chiacchierata con Casè Oliveira, professore di biologia, scrittore, esperto di cucina con gli insetti e rappresentante di ASBRACI (Associazione brasiliana allevatori insetti) Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Mangio insetti commestibili da quando ero un bambino, vivevo in una fattoria e mangiavo sempre le formiche. Poi all’università mi sono laureato […]
