Bug Buffet 2020
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese feb 1, 2020Entomofago
AFFIA a VICTAM
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese gen 22, 2020Entomofago
Sostenibilità della produzione di insetti
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese gen 19, 2020Entomofago
La foto del settore
Intervista con Antoine Hubert, presidente dell’IPIFF Molti si chiedono quando verranno rilasciate le prime autorizzazioni per i nuovi prodotti alimentari riguardanti insetti commestibili per il consumo umano. Qual è la situazione? Attualmente (metà dicembre 2019) sono state presentate alla Commissione europea ventuno domande di autorizzazione per insetti come nuovo alimento e cinque notifiche per insetti […]
La guida IPIFF sulla normativa Novel Food
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese dic 6, 2019Entomofago
Parlando di insetti commestibili
Stasera a Ivrea la Prof.ssa Laura Gasco parlerà di insetti commestibili. Se siete in zona, non perdetevela! dic 2, 2019Entomofago
Insetti commestibili nel settore food
Edible insects in the food sector – Methods, current applications,and perspectives” è la nuova pubblicazione dell’editore Springer. Il libro: Esplora lo stato attuale dell’entomofagia, comprese le qualità nutrizionali degli insetti, le proprietà sensoriali, le preferenze dei consumatori, la neofobia alimentare e la disponibilità a pagare per acquistare animali nutriti con insetti. Fornisce casi di studio […]
