InsectSpace Symposium
Il simposio InsectSpace 2018 si concentrerà sugli insetti commestibili per il consumo umano. Come possiamo superare il disgusto e la repulsione che gli insetti commestibili possono provocare? Ricercatori, esperti di scienze alimentari, imprenditori e food designer presenteranno interessanti spunti sul perché e sul come utilizzare gli insetti nella nostra dieta. Wageningen – 10 Ottobre Info […]
Horizon Insects
Intervista con Tiziana Di Costanzo, cofondatrice di Horizon Insects Come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili? Nel lontano 1995, una vecchia signora si avvicinò al nostro taxi a Bangkok e ci offrì un piccolo sacchetto di plastica pieno di stupendi scarafaggi verde smeraldo. Quando ha visto l’espressione perplessa sui nostri volti, ci ha […]
Il progetto MIGHTi
Intervista a Valerie Stull, cofondatrice di Mighti Parlaci del progetto Mighti MIGHTi – che sta per Mission to Improve Global Health Through Insects – è un progetto di ricerca collaborativo ospitato presso l’Università del Wisconsin-Madison, USA. Usiamo una ricerca robusta e interdisciplinare per indagare le implicazioni sociali, ambientali, sulla salute dell’allevamento degli insetti e dell’entomofagia. […]
Autorizzazioni Novel Food
In un recente articolo, Jonas House, esperta in accettazione alimentare e insetti commestibili, ha affrontato lo stato attuale dell’arte in Europa. Ha detto che attualmente ci sono quattro specie di insetti commestibili che sono più ampiamente disponibili sul mercato. Dal momento che il nuovo regolamento Novel Food è entrato in vigore il 1° Gennaio 2018, […]
Podcast: Aspire Food Group
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese ago 22, 2018Entomofago
Formiche commestibili dalla Colombia
Intervista a Vladimir Cardenas Galeano, Marketing Manager di Export Colombia Raccontaci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Da 500 anni la formica commestibile fa parte della nostra gastronomia, un’eredità dei nostri antenati indigeni. Da quel momento, ogni mattina, per nove settimane all’anno, gli uomini fanno la guardia alla bocca dei pozzi di […]
Insecta Conference
Tutte le info qui ago 10, 2018Entomofago
