Entoma PetFood
Intervista a Rachelle Cantet, Chief Operating Officer e Co-founder di Entoma Petfood Raccontaci come sei stata coinvolta nel settore degli insetti commestibili Ho lavorato prima nella finanza agro-alimentare e ho imparato a conoscere questa nuova proteina innovativa proveniente dagli insetti, che è un modo ecologico di nutrire gli animali! Sono anche innamorata degli animali domestici […]
Insetti commestibili in Giappone
Intervista con il Dr. Victor Benno Meyer-Rochow, Managing Director e Senior Scientist presso l’Istituto di Ricerca sugli Organismi Luminosi, Hachijojima, Tokyo, Giappone Molte persone in Occidente pensano che gli insetti commestibili siano ampiamente consumati in Giappone. È vero? No, questo non è vero. Quando dopo la seconda guerra mondiale il cibo scarseggiava, molte persone consumavano […]
Tarme e polenta
Guarda qui le altre ricette di Masterbug … e se vuoi provarci a casa, i prodotti puoi acquistarli qui apr 26, 2018Entomofago
Podcast: Chapul
Iniziamo oggi la nostra collaborazione con Entonation! Per capire da vicino cosa succede nel mercato americano. Questo è il primo podcast: intervista a Pat Crowley di Chapul apr 23, 2018Entomofago
Dare to eat
Intervista a Malena e Jessica, co-fondatrici di Dare-to-eat/Wholi foods Di solito iniziamo le nostre interviste con una domanda: come siete state coinvolte nel mondo degli insetti commestibili? Malena è sempre stata affascinata dal potenziale degli insetti commestibili in termini di nutrizione e sostenibilità e ha iniziato presto a concentrare i suoi studi sull’entomofagia. Ha scritto […]
TeneTrio: alimenti per cani
Intervista a Sabrina Jaap, cofondatrice di TeneTrio Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili E’ stata più che una coincidenza … un colpo di fortuna e destino, immagino. Sicuramente nulla avrei immaginato tre anni fa. A metà del 2015, ho ricevuto una chiamata da uno dei miei attuali partner commerciali, Katrin. Siamo […]
Eating Insects Athens
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese apr 13, 2018Entomofago
Il mugnaio e gli insetti commestibili
Una chiacchierata con Aldo Bongiovanni, autore di “Insetti edibili – Alimenti del futuro” Qual è la tua professione? Sono un mugnaio, ovvero produco farine. Rispetto ad un mulino tradizionale siamo orientati alla produzione di oltre 90 tipologie: dalla farina di avena a quella di semi di zucca. Oltre a questo amo leggere e scrivere (ad […]
