Terza International Insects Conference
Québec City e L’Università Laval, nel 2020 ospiteranno un’importante conferenza internazionale sull’utilizzo degli insetti come cibo per gli uomini e gli animali. Il 3 ° Convegno internazionale Insetti per nutrire il mondo (IFW), si svolgerà al Centro Convegni di Québec City dal 3 al 6 Giugno e riunirà oltre 500 esperti di tutto il mondo […]
Sostieni NutriPeople
Il progetto Nutripeople ha lo scopo di avviare degli allevamenti di insetti commestibili in Zambia, insegnando alle persone come trarne sostentamento alimentare e iniziare delle piccole attività commerciali. Puoi sostenere il progetto acquistando il Calendario 2019. Per averlo, scrivi a info@nutripeopleproject.org dic 21, 2018Entomofago
Buon Natale!
Vi auguriamo Buon Natale. Grazie per l’interesse che dimostrate per il nostro lavoro. Grazie perché condividete con noi le vostre idee e opinioni. Grazie per essere parte della rivoluzione degli insetti commestibili! dic 19, 2018Entomofago
Cricket Lab
Intervista a Nicolas Bery, CEO di Cricket Lab Raccontaci come ti sei interessato alla questione degli insetti commestibili Questa avventura è iniziata nel 2013 quando durante una cena, un mio amico mi ha detto che alcuni studenti in Malesia stavano sperimentando gli insetti commestibili come cibo. Avevo già provato gli insetti in Tailandia, ma non […]
Neofobia alimentare
Il presente studio fornisce nuove informazioni sulla propensione a provare e consumare un nuovo alimento (in questo caso gli insetti commestibili) e identifica i fattori determinanti nell’introduzione di un prodotto alimentare “non familiare” nella cultura occidentale. Per condurre la ricerca, un grillo è stato incorporato in un tipo comune di gelatina dolce. Questo tipo di […]
Podcast: Wow factor
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese dic 7, 2018Lorenzo Pezzato
Studio sensoriale sugli insetti commestibili
Lo scopo di questo studio realizzato dall’Università di Parma era di indagare come le percezioni degli attributi sensoriali (aspetto, gusto e caratteristiche organolettiche) possono cambiare quando il consumatore entra in contatto con un prodotto in cui gli insetti sono visibili e uno in cui non lo sono, prima e dopo la degustazione. I risultati indicano […]
Il futuro del settore
IPIFF ha rilasciato una pubblicazione sulla visione del futuro del settore degli insetti commestibili. L’orizzonte è il 2030. L’obiettivo di questo documento è di evidenziare ulteriormente il ruolo decisivo della “soluzione insetti commestibili” in risposta alle sfide globali e il contributo a IPIFF in questo senso. Clicca qui per scaricare il documento. nov 26, […]
