TeneTrio: alimenti per cani
Intervista a Sabrina Jaap, cofondatrice di TeneTrio Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili E’ stata più che una coincidenza … un colpo di fortuna e destino, immagino. Sicuramente nulla avrei immaginato tre anni fa. A metà del 2015, ho ricevuto una chiamata da uno dei miei attuali partner commerciali, Katrin. Siamo […]
Eating Insects Athens
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese apr 13, 2018Entomofago
Il mugnaio e gli insetti commestibili
Una chiacchierata con Aldo Bongiovanni, autore di “Insetti edibili – Alimenti del futuro” Qual è la tua professione? Sono un mugnaio, ovvero produco farine. Rispetto ad un mulino tradizionale siamo orientati alla produzione di oltre 90 tipologie: dalla farina di avena a quella di semi di zucca. Oltre a questo amo leggere e scrivere (ad […]
Siamo quello che mangiamo
Le persone che mangiano gli insetti sono considerate coraggiose, interessanti, fantasiose, attente alla salute e rispettose dell’ambiente. La famosa frase «siamo ciò che mangiamo» è vera per diversi motivi. Ciò che mangiamo forma il nostro corpo e il nostro ambiente, ma modella anche la nostra mente. Ci nutriamo delle immagini e dei significati legati al […]
Voulevant con cavallette
Da Masterbug uno sfizioso antipasto con le cavallette Puoi comprare gli ingredienti qui apr 7, 2018Entomofago
Ihou: dall’allevamento alla distribuzione
Intervista a Déborah Schäfer, CEO di Ihou Parlaci di come sei stata coinvolta nel settore degli insetti commestibili Inizialmente eravamo 3 fondatori, coinvolti nel settore agroalimentare (consulente per la sicurezza alimentare, ingegnere agroalimentare). Abbiamo esaminato con interesse l’opinione della FAO (tra le altre) sull’impatto ambientale del modo tradizionale di produrre e consumare proteine, principalmente nei […]
Novel Food: le prime richieste di autorizzazione
Probabilmente ti starai chiedendo chi abbia già presentato una domanda di autorizzazione con il nuovo Regolamento Novel Food. Puoi soddisfare la tua curiosità visitando la sezione del sito dell’UE “Summary of ongoing applications and notifications“. Al momento puoi trovare tre domande di autorizzazione riguardanti gli insetti commestibili: 1 per ProtiFarm (Lesser mealworms) e 2 per […]
