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Allevare grilli in Vietnam

Intervista a Bicky Nguyen, cofondatrice di Cricketone Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Nam, il mio cofondatore, ed io abbiamo sempre avuto una forte attenzione alla sostenibilità con l’interesse a fare qualcosa con un impatto sociale dopo l’uscita dalla startup IoT AgriTech che aiuta gli agricoltori a risparmiare acqua e fertilizzanti […]

7 years ago More
 

Insetti afrodisiaci a S. Valentino

MasterBug ha ideato assieme allo Chef Eros Marchi, un piatto innovativo dedicato agli innamorati, ricercando gli insetti con maggiori proprietà afrodisiache e creando un dolce ideale per il prossimo San Valentino. Gli insetti utilizzati per la ricetta sono formiche e pupe di bachi da seta che vengono utilizzati da centinaia d’anni come alimenti rinvigorenti. Bachi […]

7 years ago More
 

Insetti commestibili e stampa 3D

Intervista con la Prof.ssa Carla Severini, Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Foggia Sappiamo che nel suo dipartimento si sperimenta con gli insetti commestibili. Può raccontarci su cosa lavorate? La ricerca è partita da una semplice considerazione, cioè che l’aspetto sensoriale o di accettabilità può essere fondamentale per un alimento “nuovo”, estraneo alla nostra tradizione. […]

7 years ago More
 

Inusect: petfood con insetti dalla Danimarca

Intervista a Peter Bjerre Andersen, fondatore di Inusect Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili e perché hai deciso di avviare il progetto Inusect Ho un grande interesse per l’imprenditorialità e l’innovazione di prodotti e servizi, campo in cui mi sono laureato. Tutto è iniziato quando ero al campus dell’innovazione, dove in […]

7 years ago More
 

Allevare grilli in Italia

Intervista con Davide Storino e Luca Costamagna, fondatori di DL Novel Food Raccontaci come siete entrati nel mondo degli insetti commestibili e qual è il progetto della vostra azienda Ci siamo interessati al mondo degli insetti circa un anno fa sorpresi dalle enormi capacità e soluzioni che questi riescono a dare in molti campi soprattutto […]

7 years ago More
 

Insetti da mangiare ad Esotika

Intervista a Daniel Baiocco, organizzatore di Esotika Pet Show Raccontaci brevemente cosa vedremo ad Esotika Esotika è il salone dedicato agli animali da compagnia che si articola in 4 edizioni e in 4 differenti location in Italia. Si potranno ammirare cani, gatti, rettili, rapaci, roditori e molte altre specie. Si potranno trovare allevatori, mangimistica, accessori, espositori […]

7 years ago More
 

Hey, Bella Pupa!

22 gennaio 2018 – Bella Pupa di Bugsolutely ha vinto il premio FBIF per il cibo più innovativo del 2017. Bella Pupa è stata votata al primo posto tra una selezione di 54 concorrenti di diverse categorie, tra cui bevande, snack e cibi istantanei come Wangwang, Master Kang, Haoxiangni e Three Squirrels. “Bella Pupa ci suggerisce […]

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