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Idee 91

 

Una filiera italiana per gli insetti

In questo post di ben 7 anni fa, già prefiguravamo la necessità di trovare una formula per far nascere una filiera dell’insetto commestibile italiano, in quel caso nella forma di un “marchio di qualità”. Ovviamente erano proposte premature, nel senso che all’epoca il settore nel nostro Paese era praticamente inesistente, ma tratteggiavano un qualcosa che prima […]

1 year ago More
 

The Future of Food Conference

Amsterdam 3-4 Maggio 2023 La conferenza si tiene in presenza e la discussione è del tutto informale. Questo per promuovere un dibattito aperto e sincero che guidi un vero progresso in queste questioni complesse e critiche. Alcuni punti salienti dell’agenda includono: – Resilienza della catena di approvvigionamento e sicurezza alimentare: che aspetto ha nella pratica la […]

2 years ago More
 

ICC Webinar sui Novel Food

Il Comitato Nazionale italiano della Camera di Commercio Internazionale, organizza il webinar “Novel Food: regolamentazione ed esempi” che avrà l’obiettivo di spiegare la normativa relativa ai novel food e la sua applicazione. Verrà illustrato il procedimento da seguire all’interno di una valutazione di un food come potenziale novel food. Inoltre, saranno forniti esempi di novel food in modo da rendere […]

2 years ago More
 

Il pianeta dei frigoriferi

Abbiamo conosciuto Mauro Balboni con il suo primo libro, Il pianeta mangiato. Adesso lo ritroviamo con il suo nuovo lavoro: Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo (Scienza Express, maggio 2022). Allora, Mauro: di che si tratta e perché questo titolo? “Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo” è un viaggio […]

3 years ago More
 

IPIFF Conference 2021

“Massimizzare il contributo delle fonti alternative di proteine verso sistemi alimentari sostenibili: opportunità e sfide a livello europeo” è il titolo della Conferenza IPIFF 2021. Dopo diversi eventi online a causa della pandemia di Covid, IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) è lieta di invitarvi alla sua prossima conferenza annuale. La conferenza […]

3 years ago More
 

Birra di insetti croata

Una breve chiacchierata con Aleksandar Gavrilović, fondatore di Insektarij e Marko Glogoški del birrificio Winning Eleven (WEB). Ciao Aleksandar, è un po’ che non ci sentiamo. Come vanno le cose? Aleksandar (Insektarij): Stiamo ancora aspettando i cambiamenti nella legislazione nella Repubblica di Croazia, e in collaborazione con la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Zagabria, […]

3 years ago More
 

BSF d’Italia

Intervista con Giacomo Zeni, fondatore e direttore tecnico di BugsLife Raccontaci come siete entrati in contatto con il mondo degli insetti da impiegare nella bioconversione Sia io sia Caterina Luppa (la co-fondatrice) abbiamo studiato all’università di Wageningen (Olanda). Qui siamo entrati in contatto con il concetto di bioconversione tramite l’allevamento di insetti. Ho avuto la […]

3 years ago More
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