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Workshop sugli insetti commestibili

Workshop conclusivo sugli insetti commestibili, nell’ambito del Progetto ISA Topic 2016.

Imola, Plesso Didattico Vespignani, 7 Novembre 2017 ore 17-20.

università Bologna insetti commestibili

Programma:

Presentazione del Progetto ISA Topic “Insetti come cibo per l’uomo, tra tradizione, presente e futuro” (Maria Luisa Dindo, Università di Bologna)

Insetti come cibo per l’uomo: perché sì, perché no (Giovanni Burgio, Università di Bologna)

È conveniente allevare insetti destinati all’alimentazione umana?
Il punto di vista di una biofabbrica (Marco Mosti, Biofabbrica Bioplanet – Cesena)
Un caso studio (Davide Viaggi, Università di Bologna)

Gli insetti come novel food: aspetti normativi e prospettive per il consumo umano alla luce del nuovo Regolamento UE in materia (Beatrice La Porta, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza)

Non solo formaggio di fossa: Il “casu marzu”, una tradizione “di nicchia” di una regione italiana (Alberto Satta, Università di Sassari)

Insetti del terreno… e no! Io li ho cotti e mangiati! (Caterina Peri, Università di Palermo)

Conclusioni (Maria Luisa Dindo, Università di Bologna)

***

Per informazioni:
Dr.ssa Claudia Bertocchi 051-2087101

Prof.ssa Maria Luisa Dindo: marialuisa.dindo@unibo.it

Caterina Peri

ott 26, 2017Caterina Peri
[:it]La verità sul 1° Gennaio 2018[:en]The truth on 1st January 2018[:][:it]Guida per l'autorizzazione Novel Food[:en]Guidance for a Novel Food application[:]
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5 years ago Allevamento insetti commestibili, Bug food, Business, Entomofagia, Eventi, Novel foodCaterina Peri, Entomofagia, Insetti commestibili, Maria Luisa Dindo, Università Bologna, Workshop
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