Business 254
Insetti: ricchi di antiossidanti
Le cavallette e i bachi da seta hanno una capacità antiossidante simile al succo d’arancia fresco, secondo un nuovo studio. Per la prima volta uno studio ha misurato i livelli di antiossidanti negli insetti commestibili disponibili in commercio. Certo, la maggior parte di loro non ha sei gambe – e scorpioni, ragni e centopiedi non […]
Hoppa Food
Intervista con Channy Sandhu, fondatore di Hoppa Raccontaci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Il fondatore di Hoppa, Channy Sandhu, ha scoperto l’idea nel 2017 mentre viaggiava in Tailandia. Alla ricerca di un’esperienza autentica della zona, ha notato che i locali arrostivano insetti sul ciglio della strada e ha deciso di provarli. […]
MAIC: Modello Allevamento Insetti Commestibili
MAIC – Modello Italiano di Allevamento di Insetti Commestibili, è il primo benchmark orgogliosamente italiano per l’allevamento sostenibile di insetti commestibili, preziosa fonte di proteine di origine animale. A dare avvio al progetto MAIC alcuni dei protagonisti che in questi anni sono stati i pionieri italiani per l’utilizzo sostenibile degli insetti commestibili come fonte proteica: […]
FAO e Future Food Institute
Roma, 11 Giugno 2019 – In occasione dell’International Symposium, “The Future of Food” della FAO, é stata ufficialmente firmata a Roma, una partnership strategica di lungo termine tra il Future Food Institute e la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). L’accordo prevede un programma congiunto finalizzato a promuovere la food innovation come […]
Bioonto
Intervista a Sergey Makarov, fondatore di Bioonto Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Nel lontano 2014 ho riscontrato un grande interesse per l’allevamento di insetti commestibili. A quel tempo l’entomofagia non era così popolare in tutto il mondo e l’Asia era il chiaro leader in questo campo. Ma avevamo tutti la […]
BioBug International
Intervista ad Andres Whang, co-fondatore di Biobug International Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Diversi anni fa, ho viaggiato nel sud-est asiatico e sono rimasto affascinato dal cibo di strada che ho trovato. Ho provato grilli, scorpioni, camole … in Asia gli insetti sono comunemente consumati come snack. Ho trascorso del […]
Progetto Hermetia
Intervista con Alessia Giannetto, Ph.D. Researcher (Dept.of Chemical Biological Pharmaceutical and Environmental Sciences University of Messina) e Domenico Savastano, Technical Director di Progetto Hermetia Come siete entrati nel mondo degli insetti? Quasi per caso, alla ricerca dei metodi utilizzati per il riciclo dei rifiuti organici, dai consolidati processi aerobici fino ai costosissimi impianti per la […]
