Business 271
Becrit: shakes proteici
Intervista a Daniel Morató e Sergi Playà, fondatori di Becrit Raccontateci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Sergi: Dopo una lunga tappa viaggiando attraverso l’Australia e l’Asia, come chef sono finito su un’isola paradisiaca in Cambogia cucinando al ristorante del resort dell’isola. Un giorno come un altro, sono andato a lavorare […]
Insects to Feed the World 2020
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IPIFF: Farm-to-Fork strategy
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Nutrinsect: allevati in Italia
Intervista con Josè Cianni, co-fondatore di Nutrinsect Come sei entrato nel business degli insetti commestibili? Io e i miei soci co-fondatori di Nutrinsect Robert Cianni (mio fratello) e Jose Obon Vidal siamo entrati nel business degli insetti commestibili circa tre anni fa. Tutto nasce da una forte sensibilità nei confronti dell’ambiente. Riteniamo sia necessaria una […]
AFFIA a VICTAM
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Sostenibilità della produzione di insetti
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La foto del settore
Intervista con Antoine Hubert, presidente dell’IPIFF Molti si chiedono quando verranno rilasciate le prime autorizzazioni per i nuovi prodotti alimentari riguardanti insetti commestibili per il consumo umano. Qual è la situazione? Attualmente (metà dicembre 2019) sono state presentate alla Commissione europea ventuno domande di autorizzazione per insetti come nuovo alimento e cinque notifiche per insetti […]
