Entomofagia 557
Farine di insetti: mind the gap!
Abbiamo visto che le autorizzazioni Novel Food vengono rilasciate alle aziende che ne facciano richiesta, ammesso superino la valutazione scientifica. La valutazione scientifica serve per analizzare i processi di allevamento degli insetti, il substrato vegetale utilizzato per alimentarli, le caratteristiche organolettiche delle farine e la loro composizione nutrizionale. Tutti questi parametri concorrono a dare un […]
Il monopolio sulle farine di insetti
Ultimamente nei vari media si incappa frequentemente in frasi del tipo “…per i prossimi 5 anni l’azienda XY avrà il monopolio sulla commercializzazione della farina di tale insetto“. Eppure sarebbe bastato poco ai redattori di tali notizie, post, articoli e servizi televisivi per informarsi e capire di non aver capito. Questo avrebbe generato almeno l’opportunità di […]
La situazione in UK dopo Brexit
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese
The Future of Food Conference
Amsterdam 3-4 Maggio 2023 La conferenza si tiene in presenza e la discussione è del tutto informale. Questo per promuovere un dibattito aperto e sincero che guidi un vero progresso in queste questioni complesse e critiche. Alcuni punti salienti dell’agenda includono: – Resilienza della catena di approvvigionamento e sicurezza alimentare: che aspetto ha nella pratica la […]
Insetti commestibili VIP
CELEBRITÀ ED ENTOMOFAGIA: ECCO I PIÙ FAMOSI AMBASCIATORI DEGLI INSETTI EDIBILI QUANDO IL JET SET APRE AGLI INSETTI DA MANGIARE Quelle che spesso consideriamo stravaganze sono alle volte macro-tendenze in via di affermazione. In questo, le celebrità si dimostrano spesso i migliori trend-setter : che sia vanità, bisogno di alimentare il buzz attorno alla propria […]
ICC Webinar sui Novel Food
Il Comitato Nazionale italiano della Camera di Commercio Internazionale, organizza il webinar “Novel Food: regolamentazione ed esempi” che avrà l’obiettivo di spiegare la normativa relativa ai novel food e la sua applicazione. Verrà illustrato il procedimento da seguire all’interno di una valutazione di un food come potenziale novel food. Inoltre, saranno forniti esempi di novel food in modo da rendere […]
Gli insetti commestibili nello spazio
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