Entomofagia 464
Podcast: Chef Joseph Yoon
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese
Parliamo di SENS Foods
Intervista a Daniel Vach, cofondatore di Sens Foods Raccontaci come ti sei interessato alla questione degli insetti commestibili Come molte persone, mi sono interessato all’idea dopo che il documento della FAO sugli insetti commestibili aveva avuto copertura nei nostri media locali. Non potevo smettere di leggere i dettagli. Era il 2015, nessuno intorno a me […]
EntoFoodVisions: mostra fotografica di entofood
In questa esposizione, prima al mondo nel suo genere, il fotografo Denis Magro affronta per immagini un’indagine del nostro mondo occidentale e del suo rapporto con la produzione e il consumo di cibo. Gli insetti commestibili e i prodotti che li contengono sono l’avanguardia di un nuovo tipo di alimentazione e di cibo, i Novel […]
Insetti commestibili in Giappone
Intervista con il Dr. Victor Benno Meyer-Rochow, Managing Director e Senior Scientist presso l’Istituto di Ricerca sugli Organismi Luminosi, Hachijojima, Tokyo, Giappone Molte persone in Occidente pensano che gli insetti commestibili siano ampiamente consumati in Giappone. È vero? No, questo non è vero. Quando dopo la seconda guerra mondiale il cibo scarseggiava, molte persone consumavano […]
Tarme e polenta
Guarda qui le altre ricette di Masterbug … e se vuoi provarci a casa, i prodotti puoi acquistarli qui
Podcast: Chapul
Iniziamo oggi la nostra collaborazione con Entonation! Per capire da vicino cosa succede nel mercato americano. Questo è il primo podcast: intervista a Pat Crowley di Chapul
Dare to eat
Intervista a Malena e Jessica, co-fondatrici di Dare-to-eat/Wholi foods Di solito iniziamo le nostre interviste con una domanda: come siete state coinvolte nel mondo degli insetti commestibili? Malena è sempre stata affascinata dal potenziale degli insetti commestibili in termini di nutrizione e sostenibilità e ha iniziato presto a concentrare i suoi studi sull’entomofagia. Ha scritto […]
