Una breve chiacchierata con Christian Bartsch, fondatore di Essento
Avete recentemente avviato una partnership con il gigante dei supermercati Coop, che a partire dal mese di Marzo metterà in vendita i vostri prodotti sui suoi scaffali in Svizzera. Penso che molti si chiedano: come ci siete riusciti?
Lavorare con un grande partner richiede molta pazienza e buon lavoro. La cosa più importante per noi è stata aver deciso di lavorarci a tempo pieno con il contributo di molte persone qualificate a sviluppare i prodotti e il marchio. Questo ci ha reso affidabili.
Quali prodotti commercializzerete e perché?
Offriremo Essento Burger (un hamburger a base di insetti) e Essento Balls (polpette a base di insetti). La ricerca di mercato condotta con l’Università di Scienze Applicate di Berna ha dimostrato che i consumatori sono molto più propensi a consumare insetti quando sono trattati/trasformati. Con il nostro prodotto forniamo deliziosi prodotti a base di insetti ma in una forma familiare.
Cosa vi aspettate, anche in termini di volumi di vendita, da questa partnership?
Non possiamo rivelare questo tipo di informazioni al momento.
Pensi che al momento essere fuori della UE sia un vantaggio per una società che lavora con gli insetti commestibili?
Per quanto riguarda la tempistica è un vantaggio: ci permette di acquisire un prezioso vantaggio in termini di conoscenza su come le persone reagiscono a questi nuovi prodotti, ma questo è possibile farlo anche in Belgio o nei Paesi Bassi. Per quanto riguarda le esportazioni, non essere parte della UE rende la cosa un po’ più difficile per noi. Ma vedremo come si svilupperanno le cose nel corso del tempo.
Avete programmi per espandere la collaborazione anche in altri paesi europei?
Al momento ci concentriamo sulla Svizzera; crediamo sia necessario disporre di un mercato interno e della prova che la domanda è abbastanza grande per sostenere un’attività commerciale. Naturalmente siamo in trattative con diversi partner in Europa per capire come questo ulteriore passo possa essere fatto.
(Immagine prodotto: Coop)
