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Europa 172

 

Mostriamo rispetto

Sono tempi difficili. Abbiamo deciso di sospendere le pubblicazioni su Entomofago fino a che le cose miglioreranno. Abbiamo massimo rispetto per chi sta lottando contro questo virus per proteggere tutti noi, per chi continua a lavorare per garantirci l’essenziale, per chi se n’è andato. Rimaniamo a casa, rispettiamo le regole. Tutti. Grazie e…a presto.

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Becrit: shakes proteici

Intervista a Daniel Morató e Sergi Playà, fondatori di Becrit   Raccontateci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Sergi: Dopo una lunga tappa viaggiando attraverso l’Australia e l’Asia, come chef sono finito su un’isola paradisiaca in Cambogia cucinando al ristorante del resort dell’isola. Un giorno come un altro, sono andato a lavorare […]

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Grilli e cavallette d’Italia

Intervista con Roberto Scherini, autore ed entomologo   Ciao Roberto, raccontaci brevemente di te e della tua passione per gli insetti Ciao, ho 46 anni e la passione per gli insetti me la porto dietro fin da bambino. Ricordo le ore trascorse nei prati ad osservare queste piccole creature a sei zampe. In particolare la […]

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IPIFF: Farm-to-Fork strategy

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Sostenibilità della produzione di insetti

Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese

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La foto del settore

Intervista con Antoine Hubert, presidente dell’IPIFF Molti si chiedono quando verranno rilasciate le prime autorizzazioni per i nuovi prodotti alimentari riguardanti insetti commestibili per il consumo umano. Qual è la situazione? Attualmente (metà dicembre 2019) sono state presentate alla Commissione europea ventuno domande di autorizzazione per insetti come nuovo alimento e cinque notifiche per insetti […]

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La guida IPIFF sulla normativa Novel Food

Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese

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