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Allevamento Insetti Commestibili 304

 

Con il CNR gli insetti commestibili all’Isola della Sostenibilità

Il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) parteciperà all’evento L’Isola della Sostenibilità (Roma, 8-10 Dicembre 2016) con un talk+laboratorio dove si parlerà di Nuovi Cibi. Non poteva mancare un sezione dedicata agli insetti commestibili, dove saranno presentati a titolo dimostrativo anche i prodotti di alcune aziende attualmente presenti sul mercato.

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Rossano Linassi: l’entomofagia in Brasile

Rossano Linassi è un giovane e solare chef brasiliano che realizza deliziosi piatti a base di insetti, partecipa a diversi programmi televisivi, conferenze e workshop. Ho preso contatto con lui e abbiamo avuto una lunga conversazione intercontinentale sugli insetti commestibili e la gastronomia. Il suo entusiasmo si è rivelato contagioso e nel giro di pochi […]

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Insetti commestibili: la richiesta collettiva di autorizzazione alla UE è possibile

Sono appena tornato dalla conferenza:“The EU Novel Food Regulation and the Special Case of Insects” (Bangkok, October 26, 2016) e ha avuto la possibilità di avere le ultime notizie dagli esperti della Commissione UE sull’approvazione degli insetti come alimento nell’UE. E ho scoperto che: – Una volta che i grilli (Acheta domestica) saranno stati approvati come nuovo prodotto […]

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Insetti commestibili: serve una normativa chiara e completa

Intervista al Dr. Daniele Sisto, Responsabile del Servizio Veterinario presso l’Azienda Sanitaria Locale n.6 del Friuli Occidentale e Referente regionale per le Piccole Produzioni Locali Dopo l’intervista al Dottor Daniele Sisto, mi sono resa conto di quanto complicato sia districarsi e destreggiarsi tra numerosi fonti normative (in continuo aggiornamento) in materia di cibo e di […]

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Bühler: produzione e lavorazione delle larve in Cina

Una breve chiacchierata con Andreas Baumann, Expert Protein Value Chain presso Bühler AG Recentemente avete avviato in Cina un impianto-pilota per la produzione di insetti, ci puoi dire di più? Abbiamo avviato l’impianto-pilota con un partner che già allevava larve di mosca. . L’obiettivo è di produrre mangimi a base di insetti sostitutivi della farina […]

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Allevare grilli in Canada

Intervista a Jarrod Goldin, Co-fondatore di Entomo Farms La vostra è un’attività famiglia. Che cosa vi ha ispirato e fatto di iniziare questa attività così particolare? I miei due fratelli, Darren e Ryan, hanno coltivato insetti per il commercio dei rettili per 10 anni; io ero un chiropratico con un grande interesse per la salute. […]

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Antonio&Giuseppe Bozzaotra: Insetticommestibili.it

Intervista ai gemelli Bozzaotra di Insetticommestibili.it Intervista a Antonio e Giuseppe Bozzaotra, carismatici gemelli pordenonesi che nel padovano hanno avviato l’azienda agricola “Insetti commestibili” in cui allevano numerose specie di insetti: grilli, larve del bambù, bachi da seta, cavallette, scarafaggi, vespe, scorpioni, caimani. Da anni sono impegnati in questo settore e sono stati invitati a […]

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