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The Insect CookBook

Photo: The Bookery.com

Photo: The Bookery.com

Nel libro The Insect CookBook, due entomologi e uno chef raccontano le valenze essenziali dell’uso degli insetti commestibili in cucina, suggerendo ricette semplici che si possono riprodurre anche a casa.

Arnold Van Huis è professore di entomologia tropicale all’Università di Wageningen e consulente FAO per i progetti riguardanti gli insetti come cibo e mangime per gli animali.

Henk Van Gurp è uno chef con vent’anni di esperienza nel campo dell’entomofagia.

Marcel Dicke è professore di entomologia all’Università di Wageningen.

nov 28, 2015Entomofago
[:it]Ecco perché mangiare gli insetti non è poi così bizzarro![:][:it]IPIFF: la Piattaforma Internazionale per gli Insetti come Cibo e Mangime[:en]International Platform of Insects for Food and Feed[:]
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9 years ago Bug food, Entomofagia, Novel foodBug food, Cucina, Entomofagia, The Insect CookBook, Università di Wageningen
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