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Entomofagia 553

 

da “Pelle di tamburo” di Gualberto Alvino

«Svenuto o scoppiato, l’ho lasciato là a boccheggiare e mi sono messa a schiacciarmi il solito brufoletto che mi viene alla radice del naso dopo i lavori, un metro di schizzo ogni volta un brivido mi pare di buttar fuori la parte malata di dentro i residui le scorie starei tutto il tempo a schiacciarmeli […]

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Intervista al Dr. G. Sogari, autore di “A tavola con gli insetti”

Giovanni Sogari, dopo aver frequentato la Scuola di Dottorato per il Sistema Agroalimentare – Agrisystem dell’Università Cattolica del Sacro Cuore a Piacenza, è attualmente assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. Appassionato e curioso di entomofagia, esperto in comunicazione alimentare e dinamiche comportamentali dei consumatori, si occupa […]

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L’Entomofago: una nuova voce

C’è un universo intero di cui siamo ancora fondamentalmente inconsapevoli. Una parte di questo ci circonda, ci sovrasta per numero e varietà in questo pianeta, frequenta le nostre case e i nostri giardini. Ma lo ignoriamo, ci repelle, abbiamo studiato prodotti di ogni genere per tenerlo lontano da noi. Eppure gli insetti non sono solo […]

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FAO Edible Insects Stakeholder Directory

La FAO ha prodotto uno strumento molto utile per la promozione, la diffusione di informazioni e le possibilità di contatto incrociato tra operatori del settore insetti commestibili. Si tratta di una directory che contiene i riferimenti ai soggetti coinvolti a vario livello –privato, istituzionale, universitario, non-governativo, comunicazione- nel mondo dell’entomofagia, dell’allevamento e dei mangimi per […]

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Mangiare insetti: la sostanza oltre la moda

Carlo Spinelli, alias Doctor Gourmeta. Scrittore, conduttore, gastroesploratore, entomofago e chissà cos’altro. Dicono di aver visto Doctor Gourmeta aggirarsi nei prati per raccogliere insetti commestibili per sé e la famiglia. E’ vero o è solo gossip? Da quando mia figlia ha un anno l’ho sempre portata nelle campagne del piacentino, dove abbiamo una casa, a […]

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Via libera del Parlamento Europeo agli insetti come Novel Food

Mercoledì 28 ottobre 2015, i deputati del Parlamento Europeo hanno approvato la relazione per semplificare le procedure di autorizzazione dei cosiddetti Novel Food. 359 sono stati i voti a favore, 202 i contrari e 127 gli astenuti. I regolamenti UE sui nuovi prodotti alimentari sono datati 1997 e da allora nuove tecnologie, nuovi alimenti e […]

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