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3diFila sugli insetti commestibili ad Angelo Valenza

3diFila sugli insetti commestibili ad Angelo Valenza, Direttore de Il Giornale del Cibo   Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non sono un amante degli insetti, anzi ho una vera e propria fobia nei loro confronti. […]

9 years ago More
 

Substrati per l’allevamento di insetti commestibili: il problema della raccolta differenziata

Intervista al Dr. Massimo Centemero, Direttore Generale del Consorzio Italiano Compostatori (CIC) In Italia sono ormai diversi gli studi e le sperimentazioni sulla bioconversione dei rifiuti organici mediata da insetti. Il Consorzio o qualche suo associato sono coinvolti in queste sperimentazioni? No, per quanto di mia conoscenza né il Consorzio né suoi associati sono coinvolti […]

9 years ago More
 

3diFila sugli insetti commestibili a Cristiano Militello

3diFila sugli insetti commestibili a Cristiano Militello, comico e personaggio televisivo Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non benissimo, io ho già problemi con cipolla, baccalà e caffè, figuriamoci con le cavallette! Mio padre li ha […]

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Insetti commestibili: in Italia le Istituzioni devono fare di più

Intervista con Lorenzo La Torre, fondatore di UnconventionalFood Raccontaci del progetto UnconventionalFood e della tua idea di fare impresa nel settore degli insetti commestibili. Il progetto Unconventionalfood nasce circa tre anni fa. Data la mia formazione universitaria e il mio lavoro (sono laureato in Scienze e tecnologie alimentari e lavoro da oltre 15 anni nel […]

9 years ago More
 

3diFila sugli insetti commestibili a Patrizio Roversi

3diFila a Patrizio Roversi, conduttore televisivo, turista e velista (per caso) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Mi è successo, soprattutto in Giappone e in Oriente in generale e sono sopravvissuto senza problemi. Anzi, direi che […]

9 years ago More
 

Intervista con Frank Kamsteeg, fondatore di Nochey BV

Intervista a Frank Kamsteeg, fondatore e CEO di Nochey BV, autore di “Nove ragioni per cui mangiare insetti è più salutare di quanto stai mangiando al momento” Ovviamente la prima domanda è: perché dovrebbe il mondo occidentale dovrebbeiniziare a mangiare insetti? Gli insetti sono sani, durevoli e un ottimo sostituto per le proteine della carne. […]

9 years ago More
 

Mangimi a base di insetti: le ricerche in Italia

Abbiamo intervistato la Prof.ssa Laura Gasco dell’Università di Torino, Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, esperta di alimentazione animale con mangimi a base di insetti In questa intervista cercherò di porle le stesse domande che potrebbe farle un vicino di casa, completamente digiuno dell’argomento e confuso dopo averne sentito parlare per sommi capi. Ho sentito dire […]

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