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Scienza 104

 

Insetti commestibili e stampa 3D

Intervista con la Prof.ssa Carla Severini, Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Foggia Sappiamo che nel suo dipartimento si sperimenta con gli insetti commestibili. Può raccontarci su cosa lavorate? La ricerca è partita da una semplice considerazione, cioè che l’aspetto sensoriale o di accettabilità può essere fondamentale per un alimento “nuovo”, estraneo alla nostra tradizione. […]

5 years ago More
 

ByEnto: cosmetica a base di insetti

Intervista con Irina Vetere, cofondatrice di ByEnto Ciao Irina, ci siamo lasciati con l’idea di Byento di produrre mangimi a base di insetti, cos’è cambiato in questi ultimi due anni? Ciao Lorenzo. Dai primi anni 2000 la FAO ha incominciato a promuovere l’iniziativa di inserire gli insetti nell’alimentazione animale ed è per questo motivo che […]

5 years ago More
 

Insetti commestibili: la catena del valore

Il simposio “Edible Insects: the value chain” si terrà il 21-22 marzo 2018 a Ede-Wageningen per celebrare 10 anni di ricerca sugli insetti nei Paesi Bassi. I ricercatori della Wageningen University&Research presenteranno le ultime conoscenze e scoperte relative gli insetti come nuova fonte di proteine, considerando diverse fasi della catena del valore. Info qui

5 years ago More
 

Feed Protein Vision 2018

Feed Protein Vision 2018: organizzato dagli editori di FeedNavigator.com, l’evento si concentra sull’innovazione sostenibile con opportunità di networking con i leader del settore, pensatori e molti altri. Con dibattiti, le opportunità di incontro e la possibilità di affrontare argomenti caldi durante il pranzo, potrai entrare in contatto in modo divertente e informale con persone che […]

5 years ago More
 

Insetti e globalizzazione alimentare

Intervista con il Dr. Francini, nutrizionista clinico e Presidente della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) – Triveneto Oggi sentiamo parlare di molti nuovi tipi di dieta -pensiamo alla paleo, alla raw, etc. Si può ancora dire valido il vecchio consiglio della nonna per cui una dieta varia ed equilibrata è la migliore? L’alimentazione, come […]

5 years ago More
 

Afula: Convention sugli insetti

La conferenza fornirà una piattaforma per condividere conoscenze, esperienze, idee e iniziative delle varie discipline coinvolte nell’utilizzo degli insetti a beneficio dell’umanità, in applicazioni alimentari e non alimentari. Afua, Israele – 6 marzo 2018 Info qui

5 years ago More
 

Mauro Balboni: Il Pianeta Mangiato

Intervista a Mauro Balboni, ex-dirigente nel settore agroindustriale e autore de “Il Pianeta Mangiato” Nel tuo libro “Il Pianeta Mangiato” – Dissensi editore – esamini l’evoluzione del nostro sistema alimentare e le prospettive per il futuro. Cosa dobbiamo aspettarci? Le stesse fonti ufficiali, come la FAO, ci forniscono indicatori probanti relativi alla insostenibilità dell’attuale modello […]

5 years ago More
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