Scienza 89
Da EFSA la guida per le richieste di autorizzazione Novel Food
In seguito all’adozione del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo ai nuovi prodotti alimentari, la Commissione europea ha chiesto all’EFSA di aggiornare e sviluppare scientifica e una guida tecnica per la preparazione e la presentazione delle domande di autorizzazione di nuovi prodotti alimentari. Questa guida presenta un formato comune per l’organizzazione […]
Insetti commestibili: le aziende fuggono dall’Italia?
É passato quasi un anno dalla nostra prima intervista a Marco Ceriani, fondatore di Italbugs. La start up italiana si sta muovendo sempre più verso l’estero, e abbiamo voluto capirne i motivi. Nonostante il nome, siete stati definiti “un’azienda in fuga”, come mai? In Italia abbiamo la sede dell’EFSA e un Ministero della Salute particolarmente attento, […]
Insetti commestibili: serve una normativa chiara e completa
Intervista al Dr. Daniele Sisto, Responsabile del Servizio Veterinario presso l’Azienda Sanitaria Locale n.6 del Friuli Occidentale e Referente regionale per le Piccole Produzioni Locali Dopo l’intervista al Dottor Daniele Sisto, mi sono resa conto di quanto complicato sia districarsi e destreggiarsi tra numerosi fonti normative (in continuo aggiornamento) in materia di cibo e di […]
Allevare grilli in Canada
Intervista a Jarrod Goldin, Co-fondatore di Entomo Farms La vostra è un’attività famiglia. Che cosa vi ha ispirato e fatto di iniziare questa attività così particolare? I miei due fratelli, Darren e Ryan, hanno coltivato insetti per il commercio dei rettili per 10 anni; io ero un chiropratico con un grande interesse per la salute. […]
Alimentazione del futuro: possiamo pensare agli insetti?
Anche se già largamente consumati in Africa, Asia e America centrale, il consumo di insetti da parte dell’uomo (entomofagia) è un concetto che provoca ancora ribrezzo nei Paesi Occidentali. Eppure essi contengono numerosi principi nutritivi utili per la nostra alimentazione e potrebbero essere in grado di sostenere l’approvvigionamento in proteine animali di una popolazione in […]
Oli estratti dagli insetti: la ricerca a Wageningen
Il mondo dell’entomofagia non è solo imprenditoria, ma anche ricerca ed innovazione. Ed il principale “tempio” europeo di questa ricerca è senza dubbio l’Università di Wageningen, Olanda: qui lavoravano i principali autori del famosissimo dossier FAO in cui l’agenzia ONU raccomandava l’entomofagia ai Paesi europei e nordamericani e sempre qui sono nate le più recenti […]
Global Insect Conference 2018
Ecco il video di presentazione del Global Insect Conference 2018
