Scienza 104
The Future of Food Conference
Amsterdam 3-4 Maggio 2023 La conferenza si tiene in presenza e la discussione è del tutto informale. Questo per promuovere un dibattito aperto e sincero che guidi un vero progresso in queste questioni complesse e critiche. Alcuni punti salienti dell’agenda includono: – Resilienza della catena di approvvigionamento e sicurezza alimentare: che aspetto ha nella pratica la […]
Entotrust: insetti di cui fidarsi
Intervista con Mauro Bianchi co-fondatore di Entotrust Raccontaci brevemente come è nata l’idea alla base di Entotrust Tutto ha avuto inizio con i nostri fondatori, cittadini del mondo e attivisti della sostenibilità, convinti che oggi più che mai la trasparenza sull’origine degli alimenti, la loro qualità e un minor impatto ambientale nel produrli sono un […]
Il pianeta dei frigoriferi
Abbiamo conosciuto Mauro Balboni con il suo primo libro, Il pianeta mangiato. Adesso lo ritroviamo con il suo nuovo lavoro: Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo (Scienza Express, maggio 2022). Allora, Mauro: di che si tratta e perché questo titolo? “Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo” è un viaggio […]
IPIFF Conference 2021
“Massimizzare il contributo delle fonti alternative di proteine verso sistemi alimentari sostenibili: opportunità e sfide a livello europeo” è il titolo della Conferenza IPIFF 2021. Dopo diversi eventi online a causa della pandemia di Covid, IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) è lieta di invitarvi alla sua prossima conferenza annuale. La conferenza […]
Insetti mangia-plastica
Intervista a Nathalie Berenzina, fondatrice di Norbite Ciao Nathalie, raccontaci come e quando è iniziato il tuo interesse per gli insetti commestibili Ciao Lorenzo, dopo il dottorato ho iniziato a lavorare nel campo delle biotecnologie industriali, focalizzandomi principalmente sulla produzione di bioplastiche. Dopo alcuni anni sul campo, mi sono convinta che stavamo usando i microrganismi […]
Primi insetti commestibili autorizzati
Oggi è un grande giorno! Efsa ha rilasciato il primo parere favorevole sull’uso delle camole come alimento per gli esseri umani. Qui il testo completo: Efsa opinion on Yellow Mealworms
Insetti contro le micotossine
Se vogliamo descrivere il nostro stato sul pianeta, possiamo affermare che siamo dei “fuggitivi” che, a causa dello spropositato incremento demografico, non sanno più dove fuggire – Danilo Mainardi Queste sono le parole di ammonimento che chiudono “l’Etologia Caso per Caso” e con cui l’autore Danilo Mainardi mette a confronto l’impatto dell’uomo sulla natura rispetto […]
