Scienza 89
Perché gli insetti non sono ammessi nei mangimi per gli animali?
“Gli insetti sono il futuro. Dobbiamo identificare fonti proteiche alternative con urgenza, e gli insetti hanno un grande potenziale per contribuire alla sicurezza alimentare globale. I mangimi a base di insetto potrebbero avere un mercato simile a quelli di farina di pesce e soia, che sono attualmente i principali componenti utilizzati nelle formule dei mangimi […]
Entomofagia: revisione di una terminologia in evoluzione
Vi è un crescente interesse per gli insetti come cibo per gli esseri umani nel mondo accademico, delle industrie alimentari e agricole, delle Istituzioni pubbliche e del pubblico in generale. Eppure molte delle parole e dei concetti utilizzati per descrivere questi organismi e le pratiche umane che li riguardano sono ancora rudimentali rispetto alla diversità […]
Intervista al Dr. Francesco Gai – CNR
Abbiamo intervistato il Dr. Francesco Gai, ricercatore dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) In tema di insetti commestibili ed entomofagia, può dirci esattamente su quali studi e sperimentazioni si articola l’attività di ISPA? A partire dal 2012 l’ISPA in collaborazione con vari colleghi, di differenti atenei ed enti […]
I grilli non sono un pasto gratis
È stato suggerito che l’impatto ecologico dei grilli come fonte di proteine alimentari è inferiore a quello di forme convenzionali di bestiame allevato, questo a causa della loro relativamente efficiente capacità di conversione del mangime e di consumare residui organici. Questo studio ha misurato i livelli di biomassa in uscita e l’efficienza nella conversione del […]
Progetto InBioProFeed: bioconversione dei rifiuti vegetali mediata dagli insetti
Abbiamo intervistato il Prof. Gianluca Tettamanti, Professore Associato all’Università dell’Insubria nel Dipartimento di Biotecnologie e Scienze della Vita, responsabile del progetto InBioProFeed per la bioconversione di rifiuti vegetali mediata da insetti. Può spiegare in cosa consiste concretamente il progetto InBioProFeed? Il progetto esamina la fattibilità di allevare la mosca nera soldato (Hermetia illucens), su substrati […]
Indagine sui gas serra emessi dall’allevamento di insetti commestibili
I gas serra più rilevanti emessi nell’atmosfera sono l’anidride carbonica (CO2), il metano (CH4) e il protossido di azoto (N2O). Quando si parla di allevamento intensivo di mammiferi è necessario considerare un ulteriore importante fattore di inquinamento: l’ammoniaca (NH3) presente nel letame e nelle urine. Nell’indagine del 2010, un team di studiosi olandesi dell’Università di Wageningen ha […]
Intervista al Dr. Simone Bellucco – Ist. Zooprofilattico delle Venezie
Intervista al Dr. Simone Belluco del Dipartimento di Sicurezza Alimentare dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe). La concentrazione di un grande numero di soggetti appartenenti alla stessa specie per un allevamento intensivo pone comunque delle problematicità igienico-sanitarie da risolvere e controllare, si tratti di allevamento di bovini, di pollame o di pesce in vasca. Nell’allevamento […]
