Cucina 53
La pasta a base di insetti all’Università di Palermo
Lunedì 8 maggio p.v, dalle ore 9:30 alle 14:00, Spagrillo parteciperà al convegno scientifico “Insetti a tavola? I Novel food e le frontiere dell’alimentazione umana” che si terrà presso la facoltà di Agraria dell’università di Palermo. Si confronteranno sull’argomento docenti provenienti dagli atenei di Palermo, Bologna, Napoli e Piacenza e sarà presente anche Paul Vantomme, considerato […]
Master Bug: carbonara con bachi da seta
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Una cena a base di insetti
Circa un mese fa, il mio gruppo di lavoro del corso “Insects as food and feed” ha vinto il concorso organizzato dallo staff dei docenti con l’idea “Crickerita”, una pizza con farina di grillo nell’impasto. Il premio datoci corrispondeva ad un buono di 10 euro a persona da spendere in vari supermercati o negozi di […]
The reducetarian solution
Brian Kateman ha coniato il termine “Reducetarian” -persona che sta deliberatamente riducendo il proprio consumo di carne- e ne è nato un movimento globale. In questo libro, Kateman, fondatore della Reducetarian Foundation, presenta più di 70 saggi di influenti e originali pensatori su come il semplice atto di ridurre del 10% o più la carne nella propria dieta […]
Master Bug: muffin con grilli e cioccolato bianco
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Storia di una cavalletta negli spinaci
Intervista all’Avv. Augenti, fondatore dell’omonimo studio legale Recentemente sui giornali è uscita una curiosa notizia che parlava di una cavalletta finita nel piatto di spinaci di una mensa e della relativa causa legale che ne è nata, e che lei ha seguito come professionista. Ci racconta brevemente i contorni della vicenda? La sentenza è del […]
Presentazione del libro “Un insetto nel piatto”
Mercoledì 18 gennaio si è tenuta presso la Santeria Paladini 8 di Milano la presentazione del libro “Un insetto nel piatto”, opera Giulia Maffei e Giulia Tacchini, fondatrici dell’associazione Entonote e volti noti dell’entomofagia italiana. La serata si è svolta in un clima partecipato e tranquillo, dove appassionati, esperti del settore e curiosi si sono […]
