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Cucina 53

 

MasterBug: zuppa con insetti

La zuppa d’orzo con gli insetti: l’ultima ricetta di MasterBug! Guarda le altre qui Gli ingredienti puoi trovarli qui

5 years ago More
 

Crickerita: la pizza è pronta!

L’anno accademico 2016-2017 giunge al termine, ed è logico concludere in bellezza con la fase conclusiva della mia avventura più eccitante: Crickerita. L’idea Crickerita nasce a Gennaio da me e il mio amico e collega Stefano Fratoni, durante il corso “Insects as food and feed”. Alcuni mesi fa, abbiamo cominciato a mettere in pratica l’idea, […]

5 years ago More
 

Master Bug: Tiramisù con farina di grillo

Scopri le altre ricette di MasterBug

5 years ago More
 

Un curioso ritrovamento

In questo libro della Rizzoli, edito nel 2008 e titolato “Zzzz”, abbiamo trovato diverse pagine che riguardano l’entomofagia e gli insetti commestibili. Un curioso ritrovamento!

5 years ago More
 

Crické: un grande evento a Milano

Crické approda a Milano per una cena a buffet dal sapore unico. Domenica 25 Giugno 2017: Incorniciati della bellezza senza tempo del quattrocentesco Chiostro delle Umiliate gli ospiti sono stati accompagnati in un percorso enogastronomico alla scoperta degli insetti a tavola. Il menù dell’evento è stato un vero e proprio salto nel futuro, con un’ampia […]

5 years ago More
 

Cucinare con gli insetti è facile

Intervista a Anouk Zoet e Julien Zimmer, co-fondatori di Oh my bug Diteci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili 2 anni fa, Julien doveva fare qualche ricerca sull’entomofagia per il suo lavoro di video giornalista. Abbiamo iniziato a leggere sempre più articoli che ne spiegavano gli aspetti positivi per salute e ambiente. […]

5 years ago More
 

Chef Luciano Monosilio: il futuro in cucina

Intervista con Chef Luciano Monosilio, Ristorante Pipero Roma Ti definiscono “lo chef che viene dal futuro”, questa definizione ti rappresenta? È un appellativo che mi fa sorridere, quasi mi ricorda il titolo di un film, anche se terrei a fare alcune precisazioni. Mi ritengo principalmente uno chef che “viene dal presente”, un presente ben radicato, […]

5 years ago More
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