EntoFoodVisions: apertura domani
Attraverso questi scatti e i soggetti che ne sono protagonisti, Denis Magro restituisce una visione lucida e artistica sui nostri comportamenti alimentari. Prima dell’apertura ufficiale (ore 19:00 circa) lo Chef Matteo Girardi presenterà uno showcooking con gli insetti commestibili. La mostra sarà ospitata nella Scuderia – FF Urban CooLab del Future Food Institute Bologna […]
Proteine di baco da seta in un drink
Intervista a Wan Zilu, fondatore di Avaento La nostra prima, solita domanda: come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili? Il rapporto delle Nazioni Unite sulle proteine degli insetti del 2013 aveva attratto il mio interesse mentre studiavo scienze alimentari presso la Ohio State University, e quasi per caso in quel periodo mi era capitata […]
Podcast: Chef Joseph Yoon
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese
EntoFoodVisions: mostra fotografica di entofood
In questa esposizione, prima al mondo nel suo genere, il fotografo Denis Magro affronta per immagini un’indagine del nostro mondo occidentale e del suo rapporto con la produzione e il consumo di cibo. Gli insetti commestibili e i prodotti che li contengono sono l’avanguardia di un nuovo tipo di alimentazione e di cibo, i Novel […]
Tarme e polenta
Guarda qui le altre ricette di Masterbug … e se vuoi provarci a casa, i prodotti puoi acquistarli qui
Podcast: Chapul
Iniziamo oggi la nostra collaborazione con Entonation! Per capire da vicino cosa succede nel mercato americano. Questo è il primo podcast: intervista a Pat Crowley di Chapul
Eating Insects Athens
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese
