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Insetti Da Mangiare 131

 

Gabriele Corcos, Chef

Intervista con Gabriele Corcos, Chef, musicista, scrittore e personaggio televisivo (ma la l’elenco potrebbe essere più lungo) Ciao Gabriele, parlaci un po’ di te Sono Gabriele Corcos, fiorentino nato a Firenze ma cresciuto nelle campagne un pochino al di sopra della Valle in un piccolo paese che si chiama Fiesole. Nel 2001 ho conosciuto una […]

4 years ago More
 

Un allevamento di grilli a NY

Intervista ad Adam Brody, fondatore di Cricket Farm New York Raccontaci di come è iniziato il tuo interesse per il mondo degli insetti commestibili Ho iniziato a mangiare insetti durante un viaggio scolastico in un museo della scienza quando avevo otto anni. Ai bambini viene sempre detto “gli insetti sono schifosi!” e avere il permesso […]

4 years ago More
 

Mangiare Jumiles in Messico

Maria clemente ha realizzato questa interessante intervista in Messico. E’ alla ricerca del miglior modo di consumare il cimice, Jumiles come li chiamano i messicani. Per noi occidentali questo è un cibo a base di insetti decisamente estremo, ma in Messico è considerato una prelibatezza!

4 years ago More
 

Cucinare insetti in Iowa

Intervista a Javon Latimore, fotografo, entomologo e istruttrice di cucina Raccontaci un po’di te e di come hai conosciuto il mondo degli insetti commestibili Mentre frequentavo la Iowa State University, ho imparato che abbiamo la terza più grande collezione di letteratura entomologica nella nazione. Sono stata in biblioteca nei giorni seguenti, esplorando le opportunità. Ho […]

4 years ago More
 

Entomofagia a Terra Madre

Ogni due anni, l’organizzazione no-profit Slow Food ospita il l’evento gastronomico più grande al mondo: Terra Madre – Salone del Gusto al Lingotto Fiere, un enorme centro espositivo e commerciale a Torino. Tuttavia, il raduno di quest’anno era diverso da quelli precedenti in quanto il programma di cinque giorni comprendeva tavole rotonde e seminari sull’apicoltura […]

4 years ago More
 

Les Criquets Migrateurs

Intervista con Sebastien Collin e Annie Ruelle-Sanguine, fondatori di Les Criquets Migrateurs Raccontateci di come vi siete interessati agli insetti commestibili Tutto è iniziato nel 2011, quando i notiziari francesi hanno trasmesso un breve documentario sugli insetti commestibili in Laos. Sébastien studiava biologia e stava decidendo dove andare a finire i suoi studi e mentre […]

4 years ago More
 

Brooklyn Bugs Festival

Brooklyn Bugs è impegnata aumentare l’apprezzamento e la consapevolezza nei confronti degli insetti commestibili attraverso deliziosi e divertenti programmi educativi. Una parte fondamentale della sua missione è coinvolgere ed educare persone di tutte le età. Brooklyn Bugs Festval – 14-16 Novembre Info qui

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