Farina Di Insetti 26

 

La cucina del futuro

Food Genius Academy presenta la rinnovata offerta didattica del 2018 in una giornata ricca di attività: showcooking, seminari, laboratori e momenti di originale ristoro delle papille gustative negli spazi della scuola. Il programma completo della giornata di Mercoledì 20 Dicembre 2017: 10:00  “dai fratelli Troisgrois alla zeolite in cucina passando per la canapa e gli […]

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Il primo Pandoro con farina di insetti!

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Aprire un allevamento di insetti commestibili

Sempre più persone ci contattano per chiedere informazioni e consigli su come aprire un allevamento di insetti commestibili. Fa molto piacere che l’argomento susciti tanto interesse, ma le cose non sono facili come sembrano. Questo è un business che non si può improvvisare, servono competenze, investimenti, ricerca, è necessario avere a che fare con una […]

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Gryö: made in France

Intervista a Maria Luisa Ferro, direttrice di Gryo Parlaci brevemente dell’azienda e di come ti sei interassata agli insetti commestibili L’interesse per gli insetti commestibili nasce da due passioni principali: tendenze alimentari e cibo sostenibile. Sono sempre stato affascinata da ciò che fa considerare gli alimenti come sani e alla moda, e in quale maniera […]

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Blatte per innovare l’industria alimentare in Brasile

Intervista con le studentesse Andressa Jantzen e Lauren Menegon (foto) e la Prof. Myriam Salas Mellado, Scienze e Tecnologie Alimentari del Laboratorio dell’Università Federale di Rio Grande (Brasile). Avete recentemente concluso uno studio sulla produzione di farina da insetti commestibili. Come vi siete interessate a questo argomento? Durante il tentativo di innovare l’industria alimentare in […]

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