Fucibo 11
2022: l’anno della rinascita per la foodtech italiana?
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Insetti commestibili in Italia
In Italia, le aziende impegnate nel comparto degli insetti commestibili hanno dovuto affrontare difficoltà aggiuntive a causa di una interpretazione più restrittiva che le Istituzioni hanno applicato al Regolamento 2283/2015 sui Novel Food. A pochi giorni dal semaforo verde definitivo per la produzione e la commercializzazione in Europa degli insetti commestibili come alimento (e come […]
Fucibo: pronti per il mercato
Una chiacchierata con Davide Rossi, cofondatore di Fucibo Ciao Davide, ci eravamo sentiti qualche tempo fa per parlare di Fucibo, il vostro progetto per produrre in Italia alimenti a base di insetti. Ci sono novità? La prima grande novità è sicuramente il parere scientifico di Efsa sull’utilizzo delle camole della farina come alimento per gli […]
Fucibo: 100% fatti in Italia
Intervista con Davide Rossi, cofondatore di Fucibo Ciao Davide, allora vedremo finalmente dei prodotti a base di insetti 100% italiani? Proprio così. E’ stato un lavoro impegnativo, ma finalmente siamo pronti! Un lungo periodo di gestazione dove abbiamo affrontato e superato molte difficoltà, fatto ricerca ed esperimenti, assaggiato parecchio e discusso altrettanto tra di noi. […]
