Entomofagia 552

 

Metabolic: metabolismo urbano e insetti commestibili

Intervista a Oscar Sabag, Metabolic Parlaci del progetto Metabolic Metabolic è un’agenzia per la trasformazione sociale che lavora con tutti i tipi di partner per portare l’economia globale ad uno stato più sostenibile. In tutto il nostro lavoro, utilizziamo sistemi di pensiero come approccio fondamentale per l’analisi e la strategia. Questo significa che analizziamo le dinamiche […]

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ALMATER e il nuovo orizzonte alimentare degli insetti commestibili

Almater è un’azienda che nasce nel 2012 da un progetto comune di tre Tecnologi Alimentari professionisti in continua ricerca e formazione, competenti ed esperti del “food”, della qualità e della produzione alimentare, che offre consulenza e supporto alle aziende e agli operatori del settore agroalimentare. Secondo Alfredo Gris, responsabile e socio fondatore dell’azienda, in Italia […]

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ThailandUnique: la più grande selezione di insetti commestibili in Asia

Intervista con Grame Lee Rose, CEO di ThailandUnique Raccontaci in breve la storia di ThailandUnique ThailandUnique è stata fondata nel 2003 da Graeme Lee Rose e sua moglie Warunee Rose, e ora in Asia offre la più grande selezione di insetti commestibili e prodotti derivati, sia per il mercato al dettaglio che all’ingrosso. Insieme gestiscono […]

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