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Entomofagia 553

 

Matteo Miceli: giornalismo, web e insetti commestibili

Intervista a Matteo Miceli di Crunchy Bites Come hai iniziato a scrivere di entomofagia e insetti commestibili? Essendomi laureato in Biologia prima ed in Chimica poi, scrivere di argomenti scientifici è stata una scelta naturale per me. L’autunno scorso venni a sapere che un editore cercava un autore che si occupasse di un particolare settore […]

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Insetti commestibili: come la comunicazione sconfigge il disgusto

Intervista ai professori Fabio Verneau e Francesco La Barbera dell’Università di Napoli Siete tra gli autori del recente studio “L’effetto della comunicazione e le associazioni implicite nel consumo di insetti: un esperimento in Italia e Danimarca”. Potreste riassumercene il contenuto e gli obiettivi? Il mondo della ricerca sta mostrando negli ultimi anni un interesse sempre […]

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Barrette e grilli: il binomio perfetto

Intervista a Gabi Lewis, co-fondatore di EXO Come e quando avete avuto l’idea di iniziare il business con gli insetti commestibili? Greg, il mio co-fondatore, ed io ci siamo incontrati mentre stavamo studiando presso la Brown University. Lui era appena tornato da una conferenza ospitata dal MIT e con la partecipazione del Dalai Lama sul […]

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Bozza di linee guida per richieste di autorizzazione di Novel Foods: consultazione pubblica di EFSA

L’EFSA ha indetto una consultazione pubblica su due documenti in bozza contenenti linee guida sui nuovi alimenti. L’EFSA ha elaborato tali documenti a seguito dell’adozione, nel novembre 2015, di un regolamento UE sui nuovi alimenti. Il primo dei due documenti specifica i requisiti che le richieste di autorizzazione per nuovi alimenti devono soddisfare. Il secondo […]

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Intervista al Prof. Enrico Alleva dell’Ist. Sup. della Sanità

Abbiamo intervistato il Prof. Enrico Alleva, etologo Direttore del Dipartimento di Biologia cellulare e Neuroscienze dell’Istituto Superiore della Sanità e Presidente della Federazione Italiana di Scienze Naturali e Ambientali. Gli insetti come alimento per gli esseri umani è un tema relativamente recente nel nostro paese che però nell’ultimo periodo sta prendendo spazio e attirando serie […]

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Acquacoltura: la produzione nel Triveneto

  Dati produttivi dell’acquacoltura in Italia nel 2014: – Allevamenti: circa 750 siti produttivi a terra e a mare – Addetti al “sistema acquacoltura” compreso l’indotto: 14.000 – Aree di produzione: Nord 60%, Centro 18%, Sud 22%. – Prodotto lordo vendibile: > 334 mln euro. Scarica il documento completo Acquacoltura nel Triveneto a cura dell’Istituto Zooprofilattico […]

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Insetti commestibili: la Conferenza di Detroit 2016

  Info e iscrizioni qui

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