Bug Food 25
AddEnto: Crickelle&Crickette (con farina di grillo)
Intervista a Edoardo, Francesco e Andrea di AddEnto Attraverso quali canali siete venuti a conoscenza del mondo degli insetti commestibili e come nasce il progetto AddEnto? Siamo 3 amici di lunga data, attenti al tema dell’ecosostenibilità. L’idea nasce dal desiderio, condiviso da tutti e tre, di trovare soluzioni innovative rispondenti a sfide sociali emergenti. […]
Gli insetti commestibili a Tokyo
Intervista a Tomohito Nakayama, Amministratore del Gruppo Entomophagy su Facebook. Come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili? E’ stato per curiosità: ho trovato informazioni in rete sulle comunità di entomofagia, e ho deciso di partecipare alle attività di una di queste. Che rapporto c’è tra i giapponesi e gli insetti? Alcuni li amano, […]
Entosense: la App per entomofagi
Si chiama Entosense ed è la prima dedicata agli entomofagi e all’entomofagia. E’ scaricabile da ITunes e da GooglePlay.
La Conferenza di Detroit sugli insetti commestibili
Dal 26 al 28 Maggio 2016, Detroit ospiterà la prima Conferenza interdisciplinare sugli insetti commestibili come cibo e mangime. Per tutte le info e le prenotazioni visitare il sito dedicato all’evento.
Gli insetti del Vietnam
Abbiamo intervistato Giorgia e Matteo di VivereVietnam. Avete vissuto in Vietnam, che tipo di rapporto hanno con l’entomofagia i nostri concittadini che risiedono lì? Abbiamo lasciato il Vietnam il giugno scorso, ma parliamo con grande piacere di quel Paese che ci ha accolti. Gli italiani che abbiamo frequentato ad Hanoi hanno un rapporto di “curiosità” […]
Italbugs: il primo panettone al mondo con farina proteica da baco da seta
Italbugs ritorna con un nuovo grande evento: FOOD BEFORE CHRISTMAS. Il 12 dicembre alle 10:00 si apriranno le porte del Willy Wonka cooking lab di Italbugs. Un’occasione unica per scoprire i nuovi alimenti della tradizione natalizia sostenibili, nutrienti e sicuri: il primo panettone al mondo con farina proteica da baco da seta e altre novità. […]
The Insect CookBook
Nel libro The Insect CookBook, due entomologi e uno chef raccontano le valenze essenziali dell’uso degli insetti commestibili in cucina, suggerendo ricette semplici che si possono riprodurre anche a casa. Arnold Van Huis è professore di entomologia tropicale all’Università di Wageningen e consulente FAO per i progetti riguardanti gli insetti come cibo e mangime per […]
