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Entomofagia 564

 

Entomojo: insetti nel petfood

Intervista a Madeleine Morley, responsabile della comunicazione di Entomojo Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili e perché hai deciso di avviare il progetto Entomojo Una sera dopo cena, marzo 2017, dato che il Wi-Fi a casa era fuori, stavo leggendo la rivista The Scientist con mio fratello adolescente, Max (un evento […]

7 years ago More
 

Insetti commestibili nei supermercati

Il 1 ° gennaio è passato. Niente è cambiato. Non è una sorpresa, almeno per chi era informato sul nuovo regolamento Novel Food. Ma questo è anche un problema. La realtà è diversa da paese a paese, una nebbia grigia copre tutto e per i consumatori la situazione non è chiara. Così per gli imprenditori. Molti […]

7 years ago More
 

Snack Design&Breakfast Style

Focus puntato sullo snack in tutte le sue declinazioni, sia dolce che salato, collegato alle varie occasioni della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale, passando per il brunch, la merenda, il coffee e il tea time. Il pubblico e gli operatori del settore troveranno contenuti dedicati e più aree in cui lasciarsi coinvolgere da questa esperienza. […]

7 years ago More
 

Nusect: living nutrition

Una breve chiacchierata con Alexander Maroy, fondatore di Nusect Parlaci di Nusect e di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti Ero un veterinario specializzato in suini e pollame ma stavo cercando altro da fare. Il proprietario di questa azienda voleva venderla. Credo in un futuro per gli insetti, quindi ho comprato l’azienda 2 […]

7 years ago More
 

Grilli dalla Foresta del Nord

Intervista con Antti Reen, cofondatore di Griinsect Parlaci di Griinsect e di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Griinsect è un’azienda fondata da persone entusiaste, giovani ma esperte, coinvolte nel settore alimentare. Questa è una storia di networking e i membri fondatori creano una sorta di coalizione di quattro entità. Tutti noi […]

7 years ago More
 

Gastrofisica: la nuova scienza a tavola

Intervista a Charles Spence, professore di psicologia sperimentale presso il Somerville College Puoi spiegare cosa sono esattamente la psicologia sperimentale e i cibi multisensoriali? Gastrofisica: la nuova scienza dell’alimentazione che combina le parte migliore dell’esperienza collegata al cibo (che è la parte gastronomica) con le ultime conquiste della psicologia e delle misurazione (che è la […]

7 years ago More
 

Denis Magro per Essento

Scopri gli altri scatti di Denis Magro qui

7 years ago More
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