Bug Food 25
Ecco perché mangiare gli insetti non è poi così bizzarro!
Di tutto ciò che la terra ci offre di commestibile abbiamo storicamente selezionato un numero irrisorio di prodotti. Di questi siamo addirittura soliti eliminare e buttare una grossa parte che in realtà si potrebbe tranquillamente mangiare: scegliamo solo certi tagli di carne, mangiamo solo la parte più tenera delle verdure e così via… Ricercatori, chef, […]
Metti due bambini e l’idea di mangiare insetti
Abitiamo in campagna, il rapporto con gli insetti è quindi molto stretto e i bambini ne fanno esperienza diretta quotidianamente attraverso l’osservazione e il contatto. Abitiamo però anche in un luogo in cui la tradizione culinaria è molto radicata (ma in quale zona d’Italia non lo è, in fondo?) e sopravvive attraverso la presenza degli […]
Intervista a Marco Ceriani, fondatore e CEO di Italbugs
Intervista a Marco Ceriani, fondatore di Italbugs ed autore del libro “Si fa presto a dire insetto”. Come e quando sei venuto a contatto la prima volta con l’idea degli insetti come cibo e fonte alternativa di proteine? In Thailandia nel 2008, mi trovavo a Bangkok come responsabile della nutrizione della Nazionale Italiana di Muay […]
Meghan Curry: sale “Mescalito” nutrendosi di soli insetti
Dopo 12 giorni estenuanti, in solitaria, su El Capitan, Yosemite, Meghan Curry, climber ed entomologa, ha superato i 26 tiri di “Mescalito” (5.7, A3). Meghan, durante la grande scalata, non si è alimentata di gustose Clif Bar, ma è sopravvissuta nutrendosi di soli insetti commestibili, muesli di grillo e vermi. Curry ha soprannominato il suo sostentamento alla […]
Le specie di insetti commestibili più consumate al mondo
L’Università di Wageningen ha redatto un Elenco delle specie di insetti commestibili nel mondo.
Il Libro Bianco sugli Insetti Commestibili
Il Progetto Edible Insects è sviluppato da Società Umanitaria. Scarica il Libro Bianco sugli insetti commestibili.
30 giorni di insetti
Un esperimento. Uno studente. 30 giorni consecutivi di alimentazione a base di insetti. Un blog. 30daysofbugs
