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Entomofagia 564

 

Grimiam: da associazione no-profit a struttura aziendale

Intervista con Jürgen Vogel, Presidente di Grimiam Parlaci brevemente di Grimiam e delle attività che svolgete Questa intervista arriva al momento di un’importante “metamorfosi” per la nostra associazione: da associazione no-profit a struttura aziendale. Dopo anni di advocacy di successo, la legge svizzera finalmente approverà tre specie di insetti come cibo per il consumo umano […]

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Denis Magro per Jimini’s

Photo by Denis Magro

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Addento: aperitivo torinese a base di grilli

Info e prenotazioni qui

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Un giro al Sana di Bologna

Abbiamo avuto modo di fare un giro al Sana di Bologna, anche se l’entomofagia non era argomento della manifestazione. Come promotori di eco-sostenibilità ed eco-compatibilità abbiamo curiosato, forse anche per confrontarci con realtà diverse ma con i medesimi obiettivi ecologici come quelle vegane. Girando per gli stand, si ha sì la sensazione di trovarsi immersi in […]

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Buono da mangiare – Marvin Harris

Bistecca di manzo o spiedini di grilli? Mi sono sempre chiesta cosa influenzi i gusti alimentari delle persone, se fosse pura irrazionalità o se ci fosse una ben precisa ragione a riguardo. Con il libro “Buono da mangiare” dell’antropologo americano Marvin Harris credo di aver trovato una spiegazione convincente e ben argomentata. L’autore ha esaminato […]

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Denis Magro per Bugsolutely

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AFFIA (Asean Food and Feed Insects Association): il primo meeting

Abbiamo raggiunto Massimo Reverberi, fondatore di Bugsolutely e tra i promotori della neonata AFFIA (Asean Food and Feed Insects Association), per avere una sua impressione sui lavori del primo Meeting svoltosi a Bangkok. “E’ stato un avvio di progetto difficile, perché in Thailandia la cosa non si smuoveva. Poi, anche per incrementare i numeri, ci […]

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