Gennaio 2017 11
Amsterdam Symposium on the History of Food
L’Amsterdam Symposium on the History of Food ha l’aspirazione di diventare un punto annuale di organizzazione e scambio di conoscenze nel campo della storia alimentare, intendendo stimolare il dibattito e la ricerca che colmano le distanze tra le diverse discipline. Un altro obiettivo è quello di trasferire la ricerca accademica a un più ampio pubblico […]
Master Bug: ricetta Cupcakes con locuste
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Insetti commestibili: quelli su cui puntare sono i giovani
Intervista a Lisa Casali, blogger (EcoCucina) Parlaci di EcoCucina e della tua passione per l’utilizzo degli scarti in cucina. Sono una scienziata ambientale e un’attivista per l’alimentazione sostenibile. La mia vita è cambiata una sera grazie a un carciofo che mi ha aperto gli occhi sulla necessità e l’urgenza di mettere in discussione il nostro […]
Tom Cooks: quando un bug cambia le cose
Intervista a Tommaso Gagliardi, alias Tom Cooks Raccontaci chi sei e cosa fai Mi sono stufato della vita che facevo come programmatore ad Amsterdam e ho deciso di mollare tutto per andare a Lisbona a piedi, attraversando Spagna e Portogallo lungo i cammini di Santiago di Compostela e Fatima. Ho vissuto nella capitale portoghese per […]