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Food & Health 35

 

Crické: un grande evento a Milano

Crické approda a Milano per una cena a buffet dal sapore unico. Domenica 25 Giugno 2017: Incorniciati della bellezza senza tempo del quattrocentesco Chiostro delle Umiliate gli ospiti sono stati accompagnati in un percorso enogastronomico alla scoperta degli insetti a tavola. Il menù dell’evento è stato un vero e proprio salto nel futuro, con un’ampia […]

7 years ago More
 

Chef Luciano Monosilio: il futuro in cucina

Intervista con Chef Luciano Monosilio, Ristorante Pipero Roma Ti definiscono “lo chef che viene dal futuro”, questa definizione ti rappresenta? È un appellativo che mi fa sorridere, quasi mi ricorda il titolo di un film, anche se terrei a fare alcune precisazioni. Mi ritengo principalmente uno chef che “viene dal presente”, un presente ben radicato, […]

8 years ago More
 

La pasta a base di insetti all’Università di Palermo

Lunedì 8 maggio p.v, dalle ore 9:30 alle 14:00, Spagrillo parteciperà al convegno scientifico “Insetti a tavola? I Novel food e le frontiere dell’alimentazione umana” che si terrà presso la facoltà di Agraria dell’università di Palermo. Si confronteranno sull’argomento docenti provenienti dagli atenei di Palermo, Bologna, Napoli e Piacenza e sarà presente anche Paul Vantomme, considerato […]

8 years ago More
 

I Novel Food e le frontiere dell’alimentazione umana

L’Università di Palermo, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali – Corso di Studio in Scienze e Tecnologie Agroalimentari, organizza un Incontro-Dibattito sul tema: “I Novel Food e le frontiere dell’alimentazione umana”. 8 maggio 2017 ore 10.00 – Aula Magna “G. P. Ballatore” Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali – Viale delle Scienze, Edificio […]

8 years ago More
 

Tom Hunt, l’eco-chef

Intervista a Chef Tom Hunt, autore di The Natural Cook Raccontaci po’ di te e della tua passione per la cucina Sono uno chef, scrittore e attivista che lavora per creare un sistema alimentare globale più giusto. I miei piatti rappresentano questa ideologia, e lavoro direttamente con gli eco-agricoltori e i produttori. Nel 2004 ho […]

8 years ago More
 

XDutch: pillole a base di insetto

Nel laboratorio di Kadans (Wageningen), dove Italbugs ha aperto nell’ottobre 2016 la sua nuova sede, è nato Xdutch: la prima proteina pulita con un esclusivo fattore “Thermogy”. Xdutch è stato formulato grazie all’esperienza e agli studi scientifici di Italbugs, iniziati in Thailandia (2006) e proseguiti al PTP Science Park di Lodi.   Xdutch è un […]

8 years ago More
 

Gli insetti commestibili nell’alimentazione per sportivi

Intervista a Marcin Matuszek, co-fondatore di Ronzo. Parlaci brevemente di te e di come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili Sono uno studente all’Università di Lodz, appassionato di cibo salutare e dieta bilanciata. Ecco perché per me rimanere in buona forma e mangiare pasti equilibrati è un fatto importante. Durante le mie attività sportive […]

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