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Entomofagia 564

 

Master Bug: ricetta Cupcakes con locuste

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8 years ago More
 

Insetti commestibili: quelli su cui puntare sono i giovani

Intervista a Lisa Casali, blogger (EcoCucina) Parlaci di EcoCucina e della tua passione per l’utilizzo degli scarti in cucina. Sono una scienziata ambientale e un’attivista per l’alimentazione sostenibile. La mia vita è cambiata una sera grazie a un carciofo che mi ha aperto gli occhi sulla necessità e l’urgenza di mettere in discussione il nostro […]

8 years ago More
 

Tom Cooks: quando un bug cambia le cose

Intervista a Tommaso Gagliardi, alias Tom Cooks Raccontaci chi sei e cosa fai Mi sono stufato della vita che facevo come programmatore ad Amsterdam e ho deciso di mollare tutto per andare a Lisbona a piedi, attraversando Spagna e Portogallo lungo i cammini di Santiago di Compostela e Fatima. Ho vissuto nella capitale portoghese per […]

8 years ago More
 

Master Bug: gnocchi con farina di grillo

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8 years ago More
 

Buon Natale e Felice Anno Nuovo

Il 2016 è stato un anno davvero incredibile, ricco di nuovi incontri e amicizie, di obiettivi raggiunti e grandi soddisfazioni. Ancora una volta grazie ai lettori, ai collaboratori, agli inserzionisti, agli amici e ai curiosi. E la buona notizia è che il 2017 sarà perfino meglio! Il settore degli insetti commestibili è in forte crescita, ci sono […]

8 years ago More
 

Insetti commestibili. Sud Italia. Pazzi.

È paradossale che i paesi europei più avanzati nel campo dell’allevamento di insetti commestibili siano quelli nel nord del continente. Tutti sanno che i climi miti sono quelli che meglio rispondono alle esigenze di questo tipo di attività, anche dal punto di vista economico, basta pensare ai costi per il controllo dell’ambiente artificiale e dell’illuminazione. […]

8 years ago More
 

Allevare insetti è economicamente conveniente?

Stime recenti indicano che la richiesta di alimenti di origine animale subirà un aumento del 70-80% entro il 2050 (FAO 2013). Inoltre, i cambiamenti climatici avranno un impatto negativo sui sistemi di produzione primaria quali l’agricoltura, l’allevamento, la pesca e l’acquacoltura. Ciò porterà ad una competizione crescente per le risorse naturali che saranno sempre più […]

8 years ago More
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