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Insetti commestibili VIP

CELEBRITÀ ED ENTOMOFAGIA: ECCO I PIÙ FAMOSI AMBASCIATORI DEGLI INSETTI EDIBILI QUANDO IL JET SET APRE AGLI INSETTI DA MANGIARE Quelle che spesso consideriamo stravaganze sono alle volte macro-tendenze in via di affermazione. In questo, le celebrità si dimostrano spesso i migliori trend-setter : che sia vanità, bisogno di alimentare il buzz attorno alla propria […]

4 months ago More
 

Postalmarket: arrivano gli insetti commestibili

Chi non conosce Postalmarket? E’ uno di quei marchi la cui notorietà si è trasmessa di generazione in generazione, arrivando praticamente integra fino ad oggi. Postalmarket è nato nel 1959 dalla mente dell’imprenditrice milanese Anna Bonomi Bolchini, e ricalcando il modello della vendita per catalogo tanto diffusa negli States è cresciuto velocissimo sull’onda di un […]

7 months ago More
 

Il pianeta dei frigoriferi

Abbiamo conosciuto Mauro Balboni con il suo primo libro, Il pianeta mangiato. Adesso lo ritroviamo con il suo nuovo lavoro: Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo (Scienza Express, maggio 2022). Allora, Mauro: di che si tratta e perché questo titolo? “Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo” è un viaggio […]

10 months ago More
 

Mini’s food

Intervista con Davide Rizzoli, fondatore di Mini’s Food Ciao Davide, raccontaci come hai iniziato ad interessarti di insetti commestibili Ciao! La prima volta che ho sentito parlare di insetti commestibili è stato in università durante una lezione di igiene e sicurezza degli alimenti. In quell’occasione ho scoperto alcune potenzialità degli insetti, ad esempio di quanto […]

1 year ago More
 

IncrEdibili Insetti – il libro

Intervista con Loris Caporizzi, chef ed autore di IncrEdibili Insetti Ciao Loris, raccontaci di te e di come ti sei avvicinato agli insetti commestibili Oggi sono un cuoco fine dining che ha lavorato in alcuni dei più celebri ristoranti stellati a livello mondiale, divulgatore gastronomico, consulente strategico nel settore food e organizzatore di eventi privati. […]

2 years ago More
 

Il destino del cibo

Intervista con Agnese Codignola, autrice e giornalista Il tuo ultimo libro si intitola “Il destino del cibo. Così mangeremo per salvare il mondo”. Su quali cibi hai concentrato la tua attenzione? In verità non mi sono concentrata su nessun cibo in particolare, piuttosto ho cercato di rendere visibili tutti quei sistemi -anche tecnologici- che ci […]

3 years ago More
 

Beetle in the box

Gli insetti commestibili stanno catalizzando sempre di più l’interesse delle persone, anche se non sono consumatori o chef. Dopo la mostra EntofoodVisions che il fotografo Denis Magro ha realizzato collaborando con l’azienda 21bites, Michela Benaglia e Emanuela Colombo -altre due fotografe italiane- hanno lavorato sull’argomento da un punto di vista visuale. Ne è nato il […]

3 years ago More
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