Bug Food 512
3diFila sugli insetti commestibili a: Paolo Calandra
3diFila al Dr. Paolo Calandra, Amministratore del Gruppo Facebook Riconoscimento insetti Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Assaggiare insetti…se ci penso i miei sensi reagiscono normalmente, non mi spaventa l’idea di assaggiare grilli, cavallette o vespe anche se non ne ho mai mangiate…ancora. Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine […]
RaiExpo sull’entomofagia
Un servizio di RaiExpo sull’entmofagia.
Scusi, vorrebbe assaggiare gli insetti commestibili?
Ad Expo sarebbe curioso di assaggiare… Nel contesto di una molto più ampia indagine sugli Italiani e l’Agricoltura realizzata da IPRMarketing per Coldiretti è stato chiesto agli intervistati anche di esprimere la propria propensione all’assaggio di cibi “proibiti” nel nostro paese, tra cui naturalmente gli insetti commestibili. Scarica qui il documento completo dell’ Indagine […]
Intervista con Romain Fessard di Insectescomestibles
Intervista a Romain Fessard, CEO di Insectescomestibles Come ti sei entrato in contatto con il mondo degli insetti commestibili? E’ stato 10 anni fa. Ero in Thailandia per un viaggio. Quando viaggio, mi piace seguire il vecchio detto “Quando sei a Roma, fai come fanno i Romani”, che significa che si deve provare lo stile […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Alberto Michelon
3diFila ad Alberto Michelon, tassidermista (AnimalFactor Studio) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Non ho mai assaggiato insetti. Se penso di assaggiare insetti a stomaco vuoto e con fame, i miei sensi mi spingono a farlo e reagiscono positivamente. Resta per me, come credo per molti, una frontiera comunque difficile […]
Business delle lumache e degli insetti commestibili: analogie e differenze
Intervista al Dr. Giovanni Vagnina, fondatore e Direttore dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura. Esistono diverse analogie e differenze tra il settore dell’elicicoltura e quello degli insetti commestibili, perciò nel corso di questa intervista vorrei evidenziarle assieme a lei, soprattutto per il fatto che gli elicicoltori hanno già affrontato e superato diverse problematiche che hanno portato il […]
Grande successo per il Panettone con farina di baco da seta
Alla presenza dei media RAI UNO e stampa, nelle cucine (Area Alimenta) del PTP Science Park è andata in scena una mostra sul baco da seta, con diversi eventi di alta pasticceria. Jacopo Scudiere, Maitre Patissier di Italbugs, ha realizzato e sfornato il primo panettone al mondo con farina da baco da seta. Annamaria Bellinello, scrittrice […]
