Bug Food 513
L’industria degli insetti commestibili deve rivolgersi anche a un target meno “privilegiato”
Intervista a David Gorge Gordon, The Bug Chef Parlaci della tua passione per l’uso degli insetti commestibili in cucina: come ha avuto inizio tutto? Mi sono interessato agli insetti commestibili a metà degli anni ‘90, mentre facevo ricerche per il mio libro The Compleat Cockroach. Tra le altre cose, il libro conteneva brevi passaggi sugli […]
Gli insetti commestibili ad Ambiente Italia di RAI 3
Nella puntata di Ambiente Italia in onda su RAI3 domani 22 Aprile 2016, la Prof.ssa Laura Gasco dell’Università di Torino parlerà di insetti commestibili. Non perdete l’appuntamento!
Matteo Miceli: giornalismo, web e insetti commestibili
Intervista a Matteo Miceli di Crunchy Bites Come hai iniziato a scrivere di entomofagia e insetti commestibili? Essendomi laureato in Biologia prima ed in Chimica poi, scrivere di argomenti scientifici è stata una scelta naturale per me. L’autunno scorso venni a sapere che un editore cercava un autore che si occupasse di un particolare settore […]
Bozza di linee guida per richieste di autorizzazione di Novel Foods: consultazione pubblica di EFSA
L’EFSA ha indetto una consultazione pubblica su due documenti in bozza contenenti linee guida sui nuovi alimenti. L’EFSA ha elaborato tali documenti a seguito dell’adozione, nel novembre 2015, di un regolamento UE sui nuovi alimenti. Il primo dei due documenti specifica i requisiti che le richieste di autorizzazione per nuovi alimenti devono soddisfare. Il secondo […]
EAT: Food Forum di Stoccolma 2016
EAT Stoccolma Food Forum si svolgerà in Svezia il 13-14 Giugno 2016, presso il Clarion Hotel Sign. Il terzo Forum riunisce alcune delle personalità più brillanti di tutto il mondo nel campo della scienza, della politica, della società civile per discutere di come orientare i sistemi alimentari verso una maggiore sostenibilità, sicurezza, ed equità entro i […]
