Bug Food 512
Erica Simoni entra a far parte del team de L’Entomofago!
Ciao a tutti! Mi chiamo Erica. A partire da oggi potrete leggere su L’Entomofago miei articoli sul mondo degli insetti commestibili. Parlerò di convegni e conferenze inerenti al tema dei cosiddetti “novel food”, persone coinvolte ed idee innovative in diversi settori correlati, come il cibo sano, il benessere, le scelte dei consumatori e l’agricoltura sostenibile. Mi […]
C’è un enorme potenziale di mercato globale per le proteine derivate dagli insetti
Intervista alla Dr.ssa Elaine Fitches, ricercatrice presso l’Università di Durham e Coordinatrice del progetto ProteInsect Molto brevemente: cos’ è il progetto ProteInsect? PROteINSECT è un progetto finanziato a livello europeo con lo scopo di indagare il potenziale uso di larve di mosca -allevate su rifiuti organici- come fonte di proteine, nella fattispecie per l’utilizzo in […]
La pasta di Bugsolutely @ L’Entomofago
Grazie Bugsolutely per questo omaggio!
Matteo Miceli entra a far parte del team de L’Entomofago!
Quando ho iniziato a scrivere articoli sull’entomofagia, mi sono accorto presto che non solo l’argomento risultava molto interessante, ma anche che l’assenza di una testata specializzata si sentiva, eccome. Nel momento in cui Lorenzo Pezzato mi ha contattato per chiedermi di rilasciare un’intervista a L’Entomofago, ho scoperto che qualcuno aveva colmato questa lacuna. Ed ho […]
Alta qualità dei prodotti: elemento chiave per il business degli insetti commestibili
Intervista a Harry Harrison, co-fondatore di Mophagy Raccontaci la storia dietro al progetto Mophagy … Abbiamo sempre voluto creare un business che avesse a che fare con la sostenibilità e la possibilità di “restituire”. Siamo entrambi nel mondo del fitness e dell’alimentazione e ci siamo imbattuti nei grilli e nella polvere di grillo l’anno scorso, […]
Il consumatore occidentale e i prodotti contenenti farine di insetto
Abbiamo intervistato Erica Simoni, recentemente laureata all’Università di Parma con una tesi dal titolo “Alimenti per il futuro. Studio sulla percezione e comportamento del consumatore occidentale in relazione a prodotti contenenti farine di insetto”. Da cosa è nato il tuo interesse per gli insetti commestibili? Il mio interesse per gli insetti commestibili è nato durante […]
