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Entomon: estratti di insetti per la medicina

Abbiamo intervistato la Dottoressa Elisabetta Francescato, titolare di Entomon, società che si occupa di problematiche legate agli insetti e al loro impatto sulla salute umana. Più precisamente, quali sono i campi in cui opera Entomon? La commercializzazione di estratti di origine entomologica come base per trattamenti medici, per la cosmesi e altri usi. I nostri […]

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Sull’ipotesi di un Marchio di Qualità dell’Insetto italiano

Quando il mercato degli insetti commestibili si aprirà definitivamente, il consumatore si troverà a poter scegliere tra prodotti diversi. E nella categoria consumatori dobbiamo annoverare anche gli allevatori ittici, quelli avicoli e quelli dei mammiferi da carne. Scegliere è certamente espressione di libertà, a patto di essere in possesso delle informazioni necessarie a prendere una […]

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Entonote: consulenze sugli insetti tutte al femminile

Abbiamo intervistato Giulia Maffei e Giulia Tacchini di Entonote. La domanda è scontata ma l’argomento incuriosisce molto: come e quando avete deciso di mettere insieme le vostre professionalità e avviare il progetto Entonote? GT: Ci siamo conosciute nell’estate del 2014 quando Giulia Maffei stava facendo ricerca per la sua tesi di Master in comunicazione della […]

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Intervista al Dr. G. Sogari, autore di “A tavola con gli insetti”

Giovanni Sogari, dopo aver frequentato la Scuola di Dottorato per il Sistema Agroalimentare – Agrisystem dell’Università Cattolica del Sacro Cuore a Piacenza, è attualmente assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. Appassionato e curioso di entomofagia, esperto in comunicazione alimentare e dinamiche comportamentali dei consumatori, si occupa […]

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L’Entomofago: una nuova voce

C’è un universo intero di cui siamo ancora fondamentalmente inconsapevoli. Una parte di questo ci circonda, ci sovrasta per numero e varietà in questo pianeta, frequenta le nostre case e i nostri giardini. Ma lo ignoriamo, ci repelle, abbiamo studiato prodotti di ogni genere per tenerlo lontano da noi. Eppure gli insetti non sono solo […]

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Mangiare insetti: la sostanza oltre la moda

Carlo Spinelli, alias Doctor Gourmeta. Scrittore, conduttore, gastroesploratore, entomofago e chissà cos’altro. Dicono di aver visto Doctor Gourmeta aggirarsi nei prati per raccogliere insetti commestibili per sé e la famiglia. E’ vero o è solo gossip? Da quando mia figlia ha un anno l’ho sempre portata nelle campagne del piacentino, dove abbiamo una casa, a […]

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