Hoppa Food
Intervista con Channy Sandhu, fondatore di Hoppa Raccontaci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Il fondatore di Hoppa, Channy Sandhu, ha scoperto l’idea nel 2017 mentre viaggiava in Tailandia. Alla ricerca di un’esperienza autentica della zona, ha notato che i locali arrostivano insetti sul ciglio della strada e ha deciso di provarli. […]
Bioonto
Intervista a Sergey Makarov, fondatore di Bioonto Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Nel lontano 2014 ho riscontrato un grande interesse per l’allevamento di insetti commestibili. A quel tempo l’entomofagia non era così popolare in tutto il mondo e l’Asia era il chiaro leader in questo campo. Ma avevamo tutti la […]
BioBug International
Intervista ad Andres Whang, co-fondatore di Biobug International Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Diversi anni fa, ho viaggiato nel sud-est asiatico e sono rimasto affascinato dal cibo di strada che ho trovato. Ho provato grilli, scorpioni, camole … in Asia gli insetti sono comunemente consumati come snack. Ho trascorso del […]
Gabriele Corcos, Chef
Intervista con Gabriele Corcos, Chef, musicista, scrittore e personaggio televisivo (ma la l’elenco potrebbe essere più lungo) Ciao Gabriele, parlaci un po’ di te Sono Gabriele Corcos, fiorentino nato a Firenze ma cresciuto nelle campagne un pochino al di sopra della Valle in un piccolo paese che si chiama Fiesole. Nel 2001 ho conosciuto una […]
Insetti commestibili in Tasmania
Intervista a Louise Morris, fondatrice e direttrice di Rebel Food Tasmania Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili Il mio background include il lavoro come infermiera veterinaria, sostenitrice del clima e dell’ambiente, consulente per la sostenibilità e consigliere del leader dei verdi australiani, senatore Christine Milne, dal 2012 al 2015. Durante quel […]
Good practices for insects production
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese
Un allevamento di grilli a NY
Intervista ad Adam Brody, fondatore di Cricket Farm New York Raccontaci di come è iniziato il tuo interesse per il mondo degli insetti commestibili Ho iniziato a mangiare insetti durante un viaggio scolastico in un museo della scienza quando avevo otto anni. Ai bambini viene sempre detto “gli insetti sono schifosi!” e avere il permesso […]
