Good practices for insects production
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Un allevamento di grilli a NY
Intervista ad Adam Brody, fondatore di Cricket Farm New York Raccontaci di come è iniziato il tuo interesse per il mondo degli insetti commestibili Ho iniziato a mangiare insetti durante un viaggio scolastico in un museo della scienza quando avevo otto anni. Ai bambini viene sempre detto “gli insetti sono schifosi!” e avere il permesso […]
Podcast: David Gracer
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New Protein Show
The Alternative Protein Show è un grande evento di networking in cui tutti i soggetti coinvolti nel mondo delle proteine alternative sono invitati, per incontrarsi e scambiare idee. Ci saranno differenti aree: proteine basate su piante e cellule, ingredienti, tecnologia, incubatori e acceleratori, ONG, fondi di investimento, agenzie governative e altro ancora. San Francisco – […]
2019: l’anno degli insetti commestibili
Ci siamo. Il 2018 è stato un anno grandioso per l’industria degli insetti commestibili, considerando l’attenzione dei media, la crescita del mercato e delle aziende, la crescente consapevolezza dei consumatori sulla necessità di trovare fonti alternative di proteine. Ma il 2019 sarà ancora meglio! Nel corso del nuovo anno alcune aziende europee saranno finalmente autorizzate […]
Cricket Lab
Intervista a Nicolas Bery, CEO di Cricket Lab Raccontaci come ti sei interessato alla questione degli insetti commestibili Questa avventura è iniziata nel 2013 quando durante una cena, un mio amico mi ha detto che alcuni studenti in Malesia stavano sperimentando gli insetti commestibili come cibo. Avevo già provato gli insetti in Tailandia, ma non […]
Neofobia alimentare
Il presente studio fornisce nuove informazioni sulla propensione a provare e consumare un nuovo alimento (in questo caso gli insetti commestibili) e identifica i fattori determinanti nell’introduzione di un prodotto alimentare “non familiare” nella cultura occidentale. Per condurre la ricerca, un grillo è stato incorporato in un tipo comune di gelatina dolce. Questo tipo di […]
