Bugatarian: il nuovo lifestyle
Intervista a Nancy Chen, fondatrice di Bugatarian Ciao Nancy, la nostra prima domanda è: come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili? Sono sempre stata attenta e interessata al mondo della salute e del fitness per tutto il tempo che posso ricordare. Durante tutta la mia vita, ho passato innumerevoli ore a studiare nuovi […]
Insetti commestibili come cibo in Africa
Intervista al Dott.ssa Segenet Kelemu, Direttore Generale e CEO del Centro Internazionale di Fisiologia ed Ecologia degli Insetti (ICIPE). Ci parli del lavoro che fate in ICIPE L’ICIPE è stato fondato nel 1970 con l’obiettivo di contribuire ad alleviare la povertà, garantire la sicurezza alimentare e migliorare lo stato di salute generale delle popolazioni dei […]
Cucinare con gli insetti in Brasile
Una chiacchierata con Casè Oliveira, professore di biologia, scrittore, esperto di cucina con gli insetti e rappresentante di ASBRACI (Associazione brasiliana allevatori insetti) Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Mangio insetti commestibili da quando ero un bambino, vivevo in una fattoria e mangiavo sempre le formiche. Poi all’università mi sono laureato […]
Entoma PetFood
Intervista a Rachelle Cantet, Chief Operating Officer e Co-founder di Entoma Petfood Raccontaci come sei stata coinvolta nel settore degli insetti commestibili Ho lavorato prima nella finanza agro-alimentare e ho imparato a conoscere questa nuova proteina innovativa proveniente dagli insetti, che è un modo ecologico di nutrire gli animali! Sono anche innamorata degli animali domestici […]
Insetti commestibili in America Latina
Intervista con il prof. Eraldo Costa Neto, professore di etnobiologia presso l‘Università di Feira de Santana – Stato di Bahia (Brasile) Molte persone in Occidente pensano che gli insetti commestibili siano ampiamente consumati in America Latina. È vero? Considerando l’uso degli insetti come cibo umano in tutta l’America Latina, non esiste alcuna rappresentazione della distribuzione […]
Parliamo di SENS Foods
Intervista a Daniel Vach, cofondatore di Sens Foods Raccontaci come ti sei interessato alla questione degli insetti commestibili Come molte persone, mi sono interessato all’idea dopo che il documento della FAO sugli insetti commestibili aveva avuto copertura nei nostri media locali. Non potevo smettere di leggere i dettagli. Era il 2015, nessuno intorno a me […]
Insetti commestibili in Giappone
Intervista con il Dr. Victor Benno Meyer-Rochow, Managing Director e Senior Scientist presso l’Istituto di Ricerca sugli Organismi Luminosi, Hachijojima, Tokyo, Giappone Molte persone in Occidente pensano che gli insetti commestibili siano ampiamente consumati in Giappone. È vero? No, questo non è vero. Quando dopo la seconda guerra mondiale il cibo scarseggiava, molte persone consumavano […]
