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Università Di Wageningen 26

 

Le mosche della frutta sono meglio dei grilli

Intervista a Eran Gronich, co-fondatore di TheFlyingSpark Raccontaci come ti sei interessato agli insetti commestibili Sono un imprenditore stagionato, questa è la mia quarta startup. Circa tre anni fa ho venduto la mia ultima società e, mentre cercavo il mio prossimo progetto, mi sono imbattuto in una conferenza TED, dove un professore dell’Università di Wagenigen […]

8 years ago More
 

Edible Insect Seminar & Workshop

8 years ago More
 

Insetti commestibili: le aziende fuggono dall’Italia?

É passato quasi un anno dalla nostra prima intervista a Marco Ceriani, fondatore di Italbugs. La start up italiana si sta muovendo sempre più verso l’estero, e abbiamo voluto capirne i motivi. Nonostante il nome, siete stati definiti “un’azienda in fuga”, come mai? In Italia abbiamo la sede dell’EFSA e un Ministero della Salute particolarmente attento, […]

8 years ago More
 

Protein for life

Le future tendenze nella nutrizione umana e animale mostrano che la formulazione di alimenti e mangimi si troverà ad affrontare la sfida crescente di una carenza proteica globale. Le soluzioni a questo problema richiedono un approccio multi-target, compreso l’uso efficiente delle fonti di proteine esistenti e lo sviluppo di nuove fonti di proteine per il […]

8 years ago More
 

Oli estratti dagli insetti: la ricerca a Wageningen

Il mondo dell’entomofagia non è solo imprenditoria, ma anche ricerca ed innovazione. Ed il principale “tempio” europeo di questa ricerca è senza dubbio l’Università di Wageningen, Olanda: qui lavoravano i principali autori del famosissimo dossier FAO in cui l’agenzia ONU raccomandava l’entomofagia ai Paesi europei e nordamericani e sempre qui sono nate le più recenti […]

8 years ago More
 

Stampa in 3D per gli snack a base di insetti: la ricerca è italiana (a Wageningen)

Intervista a Domenico Azzollini, dottorando presso l’Università degli Studi di Foggia e attualmente guest PhD presso l’Università di Wageningen Qual è la tua formazione universitaria? Una formazione internazionale, avendo beneficiato diverse volte della possibilità di studiare all’estero pur rimanendo legato all’università italiana. Infatti, ho inizialmente conseguito un diploma di Laurea Magistrale in scienze e tecnologie […]

9 years ago More
 

Il consumatore occidentale e i prodotti contenenti farine di insetto

Abbiamo intervistato Erica Simoni, recentemente laureata all’Università di Parma con una tesi dal titolo “Alimenti per il futuro. Studio sulla percezione e comportamento del consumatore occidentale in relazione a prodotti contenenti farine di insetto”. Da cosa è nato il tuo interesse per gli insetti commestibili? Il mio interesse per gli insetti commestibili è nato durante […]

9 years ago More
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