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Insetti Da Mangiare 133

 

Marco Belpoliti: La strategia della farfalla

Intervista a Marco Belpoliti, professore di Sociologia della Letteratura presso l’Università di Bergamo e scrittore Recentemente per Guanda è uscito il suo libro “La strategia della farfalla”, un viaggio attraverso il mondo degli insetti che troppo spesso ignoriamo. Come mai questo interesse? Risale a parecchi anni fa. All’incontro con i libri di Giorgio Celli, dopo […]

8 years ago More
 

Master Bug: gnocchi con farina di grillo

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8 years ago More
 

Tre ragazze combattono la malnutrizione in Guatemala

Intervista a Gabrielle Wimer, cofondatrice di MealFlour C’è una storia interessante dietro ogni relazione tra un occidentale e gli insetti commestibili. Raccontaci la vostra Tutti e tre siamo palati avventurosi e abbiamo provato gli insetti in luoghi diversi: Gabrielle ha mangiato grilli quando ha visitato il Vietnam, Elizabeth li ha assaggiati per la prima volta […]

8 years ago More
 

Food before Christmas

8 years ago More
 

Crobar: presto anche patatine, pane e crackers con farina di grillo

Intervista con Christine Spliid, fondatirce di Crobar–Gathrfood Parlaci dell’idea dietro Crobar e del perché hai deciso di scommettere sugli insetti commestibili Quando ci sono stata due anni fa, ho visto in prima persona come la gente in Cambogia mangia una vasta gamma di insetti, rimanendo impressionata da quanto la pratica sia diffusa. Non ho collegato subito i puntini, ma […]

8 years ago More
 

“Un insetto nel piatto” disponibile nelle librerie

Da divulgatore dell’entomofagia, sono ulteriormente spronato quando mi trovo dinnanzi a due persone altrettanto stimolate e vogliose di riproporre -avete capito bene, riproporre, perché l’uomo entomofago è stato solo dimenticato, ma viveva negli stessi luoghi in cui viviamo noi- l’entomofagia come mezzo di “saperi” capace di tradurre il passato dei “sapori”, come equilibrio uomo/natura. Insomma […]

8 years ago More
 

Rossano Linassi: l’entomofagia in Brasile

Rossano Linassi è un giovane e solare chef brasiliano che realizza deliziosi piatti a base di insetti, partecipa a diversi programmi televisivi, conferenze e workshop. Ho preso contatto con lui e abbiamo avuto una lunga conversazione intercontinentale sugli insetti commestibili e la gastronomia. Il suo entusiasmo si è rivelato contagioso e nel giro di pochi […]

8 years ago More
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