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Insetti Commestibili 476

 

Podcast: Chapul

Iniziamo oggi la nostra collaborazione con Entonation! Per capire da vicino cosa succede nel mercato americano. Questo è il primo podcast: intervista a Pat Crowley di Chapul  

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Dare to eat

Intervista a Malena e Jessica, co-fondatrici di Dare-to-eat/Wholi foods Di solito iniziamo le nostre interviste con una domanda: come siete state coinvolte nel mondo degli insetti commestibili? Malena è sempre stata affascinata dal potenziale degli insetti commestibili in termini di nutrizione e sostenibilità e ha iniziato presto a concentrare i suoi studi sull’entomofagia. Ha scritto […]

7 years ago More
 

TeneTrio: alimenti per cani

Intervista a Sabrina Jaap, cofondatrice di TeneTrio Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili E’ stata più che una coincidenza … un colpo di fortuna e destino, immagino. Sicuramente nulla avrei immaginato tre anni fa. A metà del 2015, ho ricevuto una chiamata da uno dei miei attuali partner commerciali, Katrin. Siamo […]

7 years ago More
 

Eating Insects Athens

Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese

7 years ago More
 

Siamo quello che mangiamo

Le persone che mangiano gli insetti sono considerate coraggiose, interessanti, fantasiose, attente alla salute e rispettose dell’ambiente. La famosa frase «siamo ciò che mangiamo» è vera per diversi motivi. Ciò che mangiamo forma il nostro corpo e il nostro ambiente, ma modella anche la nostra mente. Ci nutriamo delle immagini e dei significati legati al […]

7 years ago More
 

Voulevant con cavallette

Da Masterbug uno sfizioso antipasto con le cavallette Puoi comprare gli ingredienti qui

7 years ago More
 

Ihou: dall’allevamento alla distribuzione

Intervista a Déborah Schäfer, CEO di Ihou Parlaci di come sei stata coinvolta nel settore degli insetti commestibili Inizialmente eravamo 3 fondatori, coinvolti nel settore agroalimentare (consulente per la sicurezza alimentare, ingegnere agroalimentare). Abbiamo esaminato con interesse l’opinione della FAO (tra le altre) sull’impatto ambientale del modo tradizionale di produrre e consumare proteine, principalmente nei […]

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