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Insetti Commestibili 476

 

Cucinare con gli insetti in Brasile

Una chiacchierata con Casè Oliveira, professore di biologia, scrittore, esperto di cucina con gli insetti e rappresentante di ASBRACI (Associazione brasiliana allevatori insetti) Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Mangio insetti commestibili da quando ero un bambino, vivevo in una fattoria e mangiavo sempre le formiche. Poi all’università mi sono laureato […]

7 years ago More
 

Conferenza AFFIA

AFFIA con Kasetsart University ha organizzato la conferenza “From farm to table. Capturing the insects’value”. Bangkok 27-28 Giugno 2018 Info qui

7 years ago More
 

Podcast: NACIA

Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese

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Dessert con granola di insetti

Un’altra dolce ricetta di Masterbug Scopri le altre qui I prodotti a base di insetti per realizzare a casa questo dessert puoi acquistarli qui

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Ipiff: linee guida Novel Food

Ipiff ha rilasciato un documento che contiene le linee guida per orientarsi nl Regolamento Novel Food. Clicca qui per scaricare il testo

7 years ago More
 

EntoFoodVisions: apertura domani

Attraverso questi scatti e i soggetti che ne sono protagonisti, Denis Magro restituisce una visione lucida e artistica sui nostri comportamenti alimentari. Prima dell’apertura ufficiale (ore 19:00 circa) lo Chef Matteo Girardi presenterà uno showcooking con gli insetti commestibili.   La mostra sarà ospitata nella Scuderia – FF Urban CooLab del Future Food Institute Bologna […]

7 years ago More
 

Proteine di baco da seta in un drink

Intervista a Wan Zilu, fondatore di Avaento La nostra prima, solita domanda: come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili? Il rapporto delle Nazioni Unite sulle proteine ​​degli insetti del 2013 aveva attratto il mio interesse mentre studiavo scienze alimentari presso la Ohio State University, e quasi per caso in quel periodo mi era capitata […]

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