Grilli 11
Allevare insetti in Scozia
Questo workshop di un giorno, dedicato agli operatori e altri interessati, riunirà i soggetti-chiave di tutta la filiera degli insetti commestibili, per condividere informazioni e fare rete. Edinburgh Centre for Carbon Innovation – 7 febbraio 2019 Info qui
Neofobia alimentare
Il presente studio fornisce nuove informazioni sulla propensione a provare e consumare un nuovo alimento (in questo caso gli insetti commestibili) e identifica i fattori determinanti nell’introduzione di un prodotto alimentare “non familiare” nella cultura occidentale. Per condurre la ricerca, un grillo è stato incorporato in un tipo comune di gelatina dolce. Questo tipo di […]
DL Novel Food su Kickstarter
DL Novel Food è la startup made in Italy fondata da Luca Costamagna e Davide Storino che si occupa dell’allevamento intensivo di grilli per la produzione di farine ad uso alimentare animale ed umano. Luca e Davide hanno subito compreso che qualcosa nel metodo tradizionale di allevamento di insetti non funzionava e che non sarebbe […]
Dolci insetti commestibili
Una breve chiacchierata con Samuli Taskila, cofondatore di Entis La nostra prima, solita domanda: come siete entrati nel mondo degli insetti commestibili? Il nostro co-fondatore, Antti, aveva letto il rapporto della FAO sul tema “Insetti commestibili: prospettive future per la sicurezza di alimenti e mangimi” ed era alla ricerca di opportunità per avviare un’impresa in […]
Nusect: living nutrition
Una breve chiacchierata con Alexander Maroy, fondatore di Nusect Parlaci di Nusect e di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti Ero un veterinario specializzato in suini e pollame ma stavo cercando altro da fare. Il proprietario di questa azienda voleva venderla. Credo in un futuro per gli insetti, quindi ho comprato l’azienda 2 […]
Crickerita: acquisto dei grilli e messa a punto dell’allevamento
Questa settimana ho finalmente deciso di cominciare il progetto Crickerita. Crickerita è l’idea che il mio gruppo di lavoro ha elaborato durante il corso “insects as food and feed”. Prima cosa da fare: comprare i grilli! A Wageningen c’è un negozio per animali da compagnia, che vende anche vari insetti per l’alimentazione di rettili ed […]
