Christian Bärtsch 4
Il caso Coop
Recentemente avete avuto un ritardo nella distribuzione dei vostri prodotti nei supermercati Coop in tutta la Svizzera. Puoi spiegare meglio la ragione? Con l’apertura del mercato svizzero tutti gli attori (allevatori, autorità locali e estere, trasformatori come noi e supermercati) sono entrati in un territorio sconosciuto. Quando sei un pioniere, le cose possono andare un […]
Essento: ecco come si diventa partner della Coop
Una breve chiacchierata con Christian Bartsch, fondatore di Essento Avete recentemente avviato una partnership con il gigante dei supermercati Coop, che a partire dal mese di Marzo metterà in vendita i vostri prodotti sui suoi scaffali in Svizzera. Penso che molti si chiedano: come ci siete riusciti? Lavorare con un grande partner richiede molta pazienza […]
Il nuovo libro di cucina di Essento
Il libro di cucina sugli insetti commestibili “Grillen, Heuschrecken & Co.” pubblicato da AT Verlag, unisce circa 50 ricette con saggi di esperti di fama nel campo, come Paul Vantomme (FAO), Jürgen Dollase, Hanni Rützler, Dominik Flammer, Patrick Zbinden e Jürg Grunder. Oltre alle quaranta ricette create dallo Chef di Essento Adrian Kessler, il libro fornisce […]
EntoCall: connettere la community degli insetti commestibili
Cos’è EntoCall? L’intero progetto è partito dalla frustrazione per non essere in grado di partecipare alle conferenze sull’entomofagia che si tengono in Europa. Con EntoCall mettiamo in collegamento su scala globale i membri della comunità degli insetti commestibili. Nelle ultime cinque edizioni di Entocall abbiamo sempre avuto partecipanti da almeno 3 diversi continenti. Una EntoCall […]
